柠檬姜椰子烤牛排
PureWow编辑选择出现在这个页面上的每一个项目，公司可以通过故事中的附属链接获得补偿。你可以在这里了解更多关于这个过程的信息。
所有的烤牛排都是一样的，是吗?当你说到安娜·斯托克的柠檬草-姜椰子烤牛排(出自她的新食谱，为表)．它微甜，味道很浓，“为什么这么好吃?”“要感谢的秘密原料。(这是鱼酱)。
如果你从来没有做过裙子牛排，它的形状和大小可能会让你望而生畏——但你的手艺不错。她解释说:“逆着纹理切裙装牛排对让你的用餐体验愉快非常重要，但裙装牛排的形状是为了欺骗你。”你可能会认为应该横着切成条状，但再想想:把你的那部分裙子牛排转过来，让条纹在你面前左右移动，而不是上下移动，然后把它切成条状通过这些条纹，说明你是纵向切的。你也可以把它在对角线上转动，然后沿着斜面纵向切割，只要你在切割反对粮食。”
Voilà，鲜嫩多汁的牛排，这是一个受欢迎的改变夏天票价．
食谱节选自新书餐桌:简单，适应性强，大众满意的食谱新利18官网登录电脑版安娜·斯托克威尔著，艾布拉姆斯出版。文字©2022安娜斯托克韦尔。摄影:Chelsea Kyle
成分
3磅的裙子牛排，切成6英寸的小块
3茶匙粗盐
一杯椰奶
1柄柠檬草，捣碎并粗略切碎
一块3英寸长的姜，去皮，切碎(3汤匙)
2瓣大蒜，碾碎，粗略切碎
1茶匙红糖
一汤匙鱼露
辣椒脆片或碎红辣椒片(可选)
薄海盐，供食用
方向
1.牛排的每一面都撒上盐，然后放在烤盘里。
2.在搅拌机或食品处理器中，搅拌椰奶、柠檬草、姜、蒜、糖和鱼露，直到尽可能顺滑——它永远不会因为坚韧的柠檬草纤维而完全顺滑，但没关系。倒在牛排上，翻到外套，放置至少30分钟，最多1小时。(你可以提前1天做好腌料混合物，把它放在冰箱里，搅拌均匀后再倒在牛排上，因为椰子脂肪可能已经分离和凝固了。)
3.准备一个烧烤架，以高温加热。烤牛排块，中间翻一次面，直到烧焦，每面大约4分钟。静置10分钟，然后逆着纹理切片。
4.把切好的牛排放在浅盘上，轻轻地撒上辣椒脆片，如果需要的话，撒上红辣椒片，或者直接撒上海盐片。
注意:菜谱可以很容易地减半供2至4人食用，或加倍供12至14人食用。
451卡路里
32克脂肪
3 g碳水化合物
40 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。