PureWow

1.预热烤箱至350华氏度。在烤盘上放置一个天使蛋糕盘(管状平底锅)。不要在蛋糕盘上涂油。

2.做蛋糕:把低粉和盐过筛混合。备用。在装有搅打装置的电动搅拌器的碗里，以中速搅打蛋白和鞑靼奶油，直到起泡，约1分钟。

3.将搅拌速度调高，继续搅拌，以缓慢、稳定的速度逐渐加入糖。继续搅拌，直到蛋白变得轻薄有光泽，大约需要4到5分钟。将打发物浸入蛋白中——混合物应该是直立的，相对结实但不结块。

4.加入香草精搅拌均匀。将面粉混合物加入蛋白中，用抹刀搅拌均匀。将面糊倒入准备好的蛋糕锅中，均匀铺成一层。烘烤40到45分钟，直到蛋糕呈均匀的金黄色并完全烘烤。

5.把烤盘倒在冷却架上，完全冷却后再展开。

6.准备浆果:将浆果与柠檬汁和糖搅拌均匀。让混合物静置至少15分钟。

7.把蛋糕切成片，每片加几汤匙浆果和鲜奶油调味。