词Aloo Tikki丸子藏红花蒜泥蛋黄酱

1。藏红花蒜泥蛋黄酱:在一个小碗,加入热牛奶和藏红花,我们坐了大约1分钟。番红花会的颜色和香味。

2。在一个中等大小的碗里,加入蛋黄酱。格栅的大蒜。加入柠檬汁,saffron-milk混合物,黑胡椒和盐。搅拌相结合。

3所示。意大利调味饭:在一个中锅中火,加入油和黄油。一旦黄油融化,加入洋葱和库克到半透明,大约3分钟。加入大蒜和磨碎的西葫芦。炒约1分钟。添加大米和面包到半透明的,大约4分钟。(你会闻到烤香味。)

4所示。开始½杯股票添加到锅里,搅拌,直到所有股票被吸收。不应当有任何股票留在锅里,此时您将添加另一个½杯股票。一直重复这个过程,直到大米有嚼劲,总共20到25分钟。会有轻微咬的大米,但它应该是柔软。意大利调味饭应该在这个阶段。添加帕尔马干酪,柠檬皮,盐,黑胡椒和罗勒,结合混合。

5。意大利调味饭转储到烤盘内衬羊皮纸。成偶数层和转移扩散到冰箱1½2小时,或者一天。

6。使Arancini:从冰箱里把意大利调味饭。一个大碗里,加入煮熟的土豆泥,辣椒粉,孜然,香菜,chaat黄姜粉和盐。加入意大利调味饭和拌匀。

7所示。有一个大烤盘准备好了。准备装配线的单独的碗面粉、鸡蛋(打),panko面包屑和意大利干酪立方体(如果使用)。

8。使用1 -或2汤匙饼干勺,一勺意大利调味饭混合物,使球滚动他们手掌之间。(如果你想把丸子马苏里拉奶酪,加一块奶酪在中间,把周围的意大利调味饭奶酪之间密封,滚你的手掌安全球。)把球放在烤盘工作。继续下去,直到所有的混合物形成了成球。

9。外套面粉中的每个球,摆脱多余的;蛋汁,摆脱多余的;然后panko面包屑。烤盘上的每个球的地方。(为了防止小偷小摸的人,用叉子panko面包屑和勺子的鸡蛋,或使用两个不同的手,一个蛋汁和一个用于panko面包屑)。冻结arancini 10分钟。

10。线板用纸巾。填满一大罐或荷兰一半与植物油,中火加热高温温度计,直到达到350°F。石油一旦准备好了,一次炒几球直到他们热透,奶酪融化,布朗大约2分钟,中途旋转另一边。一旦布朗均匀,转移到盘子里。重复,直到所有arancini油炸。

11。饰以新鲜磨碎的帕玛森芝士和在。服务与藏红花蒜泥蛋黄酱。

注意:arancini储存在冰箱里,加热的最好方法是在烤箱烘烤。蒜泥蛋黄酱可以提前1 - 2天,在密闭容器中存储一个星期。