1.将烤箱预热至375°F。用不粘喷雾剂润滑9 x 13英寸的锅。

2。做肉桂卷：在一个中等大小的碗中，将融化的黄油与糖，面粉，肉桂和香草提取物混合在一起。搁置。

3.在略微面粉的表面上，将面团滚成一个½英寸厚的矩形。（应该大约12英寸x 15英寸，但不需要精确。）

4.将肉桂填充到整个面团上，然后均匀铺开以覆盖，一直到达边缘。

5.从最接近您的矩形的长侧开始，将面团从您身上滚动成紧密的螺旋。当面团完全滚动时，用锯齿刀将面团切成9个均匀的碎片（每块约1.5英寸厚）。

6.将肉桂卷转移到准备好的锅中，使它们之间的空间以使面团膨胀。

7.在一个小碗中，将鸡蛋和水搅拌均匀。将鸡蛋洗净到面包卷上，然后将烤盘转移到烤箱上。烘烤直到卷金色，馅料填充为30至40分钟。让冷却15分钟。

8。做糖霜：在一个中等大小的碗中，用牛奶和香草提取物搅拌糖果糖。在略冷却的面包卷上淋上糖霜。立即服用温暖。冷却卷可以存储长达两天，并在烤箱（或微波炉中）的低温下重新加热。