不用烘焙的椰子奶油派

1.使地壳:在食品加工机的碗中，将全麦饼干搅拌至形成细小的碎屑。把面包屑(你应该有2杯左右)放到碗里，加入糖和融化的黄油。搅拌至面包屑变湿。

2.把全麦饼干的混合物压在饼盘上，形成饼皮，把它放在饼盘的边缘。压紧，确保外壳均匀。放入冰箱30分钟。

3.填充:取一个中等大小的锅，将椰子奶油、牛奶和盐用中火煮沸。

4.当混合物加热时，将玉米淀粉和砂糖在一个中等大小的热安全的碗中搅拌。加入蛋黄和香草精;结合混合。

5.当奶油椰子混合物沸腾时，把它慢慢倒入蛋液中，同时不断搅拌使其混合。

6.将混合物放回锅中，继续用中低火烹饪，不断搅拌，直到混合物变得非常粘稠，中心开始冒出大气泡，大约需要7到9分钟。

7.组装派:将馅料倒入准备好的饼皮中。在馅料表面直接铺上一层保鲜膜，防止冷却时表皮形成。冷藏至完全冷却，45分钟至1小时。

8.配料:将奶油和糖打发至中发泡。在派上撒上鲜奶油，再装饰上烤椰子。保存在冰箱里直到食用。

9.直接从冰箱里拿出来食用。这种派可以在冷藏和盖上盖子后保存两天。