柠檬蓝莓戳蛋糕

1.将烤箱预热至350°F。将9 x 13英寸的锅涂油脂，并用羊皮纸对其进行排列。轻轻油脂羊皮纸。

2.将准备好的柠檬蛋糕面糊倒入锅中。烘烤，直到插入中心的牙签清洁为20至25分钟。

3.蛋糕烘烤时，将蓝莓，¼杯水和糖混合在一个小锅中。用中火煮至混合物多汁，约5至6分钟。

4.在一个小碗中，将玉米淀粉与少量的热蓝莓液体混合。搅拌以结合，然后将玉米淀粉混合物倒回锅中。继续慢火煮，直到蓝莓混合物略微变厚，再增加2至3分钟。加入香草提取物。

5.让蛋糕冷却7分钟。使用木勺的手柄，将孔戳入蛋糕中，每个孔之间至少留下¾英寸。

6.将温暖的蓝莓糖浆倒在蛋糕上。使用刮铲将其均匀散布，并鼓励它进入孔中。完全冷却蛋糕。

7.在装有搅拌附件的电动搅拌机的碗中，将浓奶油搅打成柔软的峰。加入糖果糖和柠檬皮，然后将鞭子鞭打到中峰。

8.将鲜奶油均匀地撒在冷却的蛋糕上。要食用，将其切成正方形。如果不立即服务，请盖上并冷藏。蛋糕将保存2天。