姜饼格子饼干

1.在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油，糖和糖蜜奶油奶油，直到淡淡而蓬松，大约4分钟。加入鸡蛋，蛋清和香草提取物并混合混合，将碗的侧面很好地刮擦，以确保一切都合并。

2.在一个中等大小的碗中，用姜，肉桂，肉豆蔻，丁香，小苏打和盐搅拌面粉。

3.将面粉混合物添加到黄油混合物中；混合直到面团聚在一起并光滑，大约1分钟。将面团用保鲜膜包裹，冷却至少30分钟，直至过夜。

4.将烤箱预热至350°F。将面团在轻度面粉的表面上滚出至½英寸厚的面团。将面团切成1/4英寸宽的条带（长度可以长，面团为长）。

5.将一半的条垂直放在工作表面上；搁置剩余的条。从最左边的条开始，举起其他条带，然后将其折回自身，折叠大约一半。将一个预留的面团条放在您未触摸的垂直条上，将其与折叠条的折叠保持一致。将每个折叠的条带放回水平条上。重复该过程，这次是从左边的第二条开始，然后举起每隔一条。继续，直到您创建了宽阔的晶格为止。紧密编织 - 您不希望面团中的大空间。（请参阅有关更多信息如何制作格子）

6.使用一个圆形曲奇切割机（或水杯的边缘），从格子面团中切下圆形。曲奇切刀的压力运动应密封每个曲奇上的晶格边缘。如果没有，请用手指轻轻按下边缘。（您可以将面团碎屑重新擦干三次以制作更多的饼干。）

7.小心地将饼干转移到衬有羊皮纸衬里的烤盘上，然后烘烤，直到边缘黄金，8至10分钟。在食用（或赠送）之前完全冷却。