左宗棠的菜花

1.准备菜花:在一个中等大小的碗里，把面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐搅拌均匀。在一个液体量杯中，将鸡蛋、酱油和醋搅拌均匀。慢慢地把蛋液倒入面粉中，不停地搅拌。你最终得到的面糊应该很稠，但仍然可以蘸着吃(如果太稠，可以加一点水)。

2.在一个中号铸铁煎锅中，用中火加热油，直到非常热(你可以在油中放入少量面糊来测试——它应该立即发出嘶嘶声并浮起来)。

3.将每一片花椰菜浸入面糊中使其完全覆盖，然后小心地放入油中。用平底锅将花椰菜煎至四边金黄，大约5分钟。倒入铺有纸巾的盘子里，沥干多余的油。

4.Make酱汁:同时，在一个中等大小的平底锅里，用中火加热香油。加入切碎的葱白、大蒜、姜和辣椒(如果用的话)，烹饪大约2分钟，直到出香味。

5.加入肉汤、酱油、米醋和味醂，用中火慢炖。炖大约5分钟。

6.在一个小碗里，把糖和玉米淀粉搅拌均匀。在玉米淀粉混合物上倒入大约1 / 4杯的辣酱汁，不断搅拌，直到混合物光滑无结块。把混合物倒回锅里，小火慢炖。加入大葱片搅拌。

7.烹饪，偶尔搅拌，直到混合物变稠，大约7到9分钟。

8.将花椰菜放入锅中，搅拌直到花椰菜重新加热，大约5分钟。立即食用，配上芝麻和米饭。