茄子叮咬

1.在一个小锅中，加热3英寸的油，直到在温度计上读取350°F。将一块大盘子与几层纸巾排成一层。

2.准备三个浅碗。首先，用盐，黑胡椒和辣椒搅拌面粉以结合。第二次，搅拌鸡蛋。在第三个中，将面包面包屑与帕尔玛干酪混合在一起。

3.分批工作，首先将茄子块浸入面粉混合物中，然后浸入鸡蛋中，然后进入面包屑。继续直到将所有茄子碎片涂覆。

4.炸茄子碎片直到它们为止金棕色，6至8分钟。将它们从油中取出，然后转移到准备好的板上。流走在纸巾上。

5.用欧芹和粗盐装饰，并立即与温暖的腌料酱一起食用。