巧克力釉面咖啡芝士蛋糕

1。预热烤箱至325°F。轻轻润滑脂的基础上一个10英寸的蛋糕盘用不粘锅的喷雾。

2。使地壳:在一个大碗里,把巧克力饼干屑和结合的糖和融化的黄油。按下混合均匀成准备脱底模的底部。烤直到集,10到15分钟。酷。

3所示。芝士蛋糕:在一个小锅,把奶油中火炖。加入咖啡粉和搅拌结合。冷却至室温。

4所示。在碗里的食物处理器,脉冲奶油奶酪,酸奶油,冷却奶油咖啡粉和糖一起搅拌,直到混合均匀。混合后刮好。添加鸡蛋一次一个,每次添加后脉冲和刮好。加入香草和盐,脉冲结合起来。

5。将面糊倒入冷却的地壳和转移到烤箱。一旦芝士蛋糕在烤箱,温度降低到300°F。烤芝士蛋糕之前设置但仍略撩拨人的中心,约1½小时。

6。关掉烤箱,把里面的芝士蛋糕1小时。将芝士蛋糕从烤箱和冷藏,直到完全冷却,大约2小时。运行一个刀边缘的芝士蛋糕冷却,然后释放脱底模。

7所示。釉:在一个小锅,中火加热奶油和玉米糖浆。把牛奶巧克力小heat-safe碗。当奶油煮沸,将它倒入巧克力。让它坐了15秒,不变。结合混合巧克力酱,将立即倒入芝士蛋糕。切片前设置和服务。

注意:这道菜是融纽约式芝士蛋糕。你可以减少一半数量的芝士蛋糕奶油和釉(保持地壳数量不变)更多的中等大小的芝士蛋糕。减少烤45分钟到1个小时的时间。