巧克力釉面浓咖啡芝士蛋糕

1.将烤箱预热至325°F。用不粘喷雾剂轻轻将10英寸弹簧盘的底座涂上油脂。

2。使外壳：在一个大碗中，将巧克力饼干碎屑与糖和融化的黄油混合在一起。将混合物均匀地压入准备好的弹簧锅的底部。烘烤直至设置10到15分钟。凉爽的。

3。做芝士蛋糕：在一个小锅中，将奶油用中火煮沸。加入浓缩咖啡粉并搅拌以结合。冷却到室温。

4.在食品加工机的碗中，将奶油奶酪，酸奶油，冷却的浓奶油和浓咖啡粉和糖搅动，直至充分混合。混合后刮擦好。每次添加后一次添加一个鸡蛋，每次添加后都能刮擦和刮擦。加入香草和盐，然后脉搏组合。

5.将面糊倒在冷却的地壳上，然后转移到烤箱中。芝士蛋糕放在烤箱中后，将温度降低至300°F。烘烤直到芝士蛋糕固定，但仍在中心略微跳动，约1至1.5小时。

6.关掉烤箱，将芝士蛋糕放在里面1小时。从烤箱中取出芝士蛋糕，然后冷藏直至完全冷却，约2小时。在冷却的芝士蛋糕的边缘跑一把刀，然后将其从弹簧锅中释放。

7。做釉：在一个小锅中，用中火加热奶油和玉米糖浆。将牛奶巧克力放入一个小型热保护碗中。奶油煮沸时，将其倒在巧克力上。让它静置15秒钟，未触及。混合甘纳纳（Ganache）混合，然后立即倒在芝士蛋糕上。在切片和服务之前设置。

注意：此食谱适用于纽约风格的芝士蛋糕。您可以将芝士蛋糕奶油奶油奶油奶油的额度和釉料（将地壳保持不变）减半，以进行更适中的芝士蛋糕。将烘烤时间减少到45分钟至1小时。