巧克力焦糖椒盐脆饼挞食谱

1.预热烤箱至350华氏度。把一个10英寸的挞盘放在羊皮纸衬里的烤盘上。

2.使地壳:在食品加工机的碗里，把椒盐脆饼磨成粗屑。(最后你会得到大约两杯面包屑。)把椒盐脆饼屑放到一个中碗里，然后加入糖和融化的黄油搅拌。

3.将面包屑混合物倒入准备好的挞盘，压成均匀的一层，在底部和侧面。烤10到12分钟，直到面包皮变成金黄色并凝固(馅料放进去之前，面包皮还会有点脆)。完全冷却。

4.焦糖:在一个小锅里，加入糖和玉米糖浆，四分之一杯水和盐。用中火慢炖，直到混合物变成深琥珀色，温度计显示325华氏度，15到17分钟。

5.拌入浓奶油和黄油(混合物会微微起泡)。将焦糖倒入椒盐脆饼皮中，完全冷却。

6.巧克力酱:将巧克力放入热安全的碗中。取一个小锅，用中火加热，使奶油沸腾。将热奶油倒在巧克力上，静置15秒。搅拌至光滑，然后将巧克力混合物倒入挞皮，覆盖焦糖层。

7.用椒盐脆饼装饰蛋挞(在表面有图案或碎屑)。在切片和食用前，在室温下完全冷却至少1小时。