鹰嘴豆汉堡食谱
2015年9月24日出版
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
让我们谈一下鹰嘴豆。是的，它们以鹰嘴豆泥的形式最为美味。然而，我们的鹰嘴豆汉堡有力地证明了这种豆类是多么多才多艺。肉饼很饱，很美味，即使是最坚定的肉食者也不能说它们做的汉堡很好吃。
成分
馅饼
1罐15盎司的鹰嘴豆，沥干水分
½个红洋葱，切碎
1瓣蒜，捣碎
¼杯芝麻
1茶匙粗盐
1茶匙现磨的黑胡椒
半茶匙烟熏辣椒粉
捏一撮辣椒粉
一个鸡蛋
1杯面包屑
三明治
4个凯撒面包卷，对半份
4汤匙蛋黄酱
一杯芝麻菜
1个大番茄，切厚片
方向
1.预热烤箱至375华氏度。在烤盘上铺上铝箔，然后喷洒不粘剂。
2.做肉饼:在食品加工机的碗里，将鹰嘴豆与洋葱、大蒜、芝麻籽、盐、胡椒粉、辣椒粉和辣椒粉打成泥，直至光滑。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入面包屑，搅拌均匀。
3.把混合物均匀地分成四份，拍成圆饼。(注意:此时，肉饼可以用保鲜膜紧紧包裹，冷藏最多三天或冷冻最多一个月。)
4.将肉饼转移到准备好的烤盘上，烘烤15到17分钟，直到完全加热并呈金黄色。
5.制作三明治:制作每个汉堡时，在每个小圆面包的下半部分涂上蛋黄酱，然后把肉饼放在上面。加入1 / 4杯芝麻菜，1或2片番茄和面包的上半部分。即可食用。
营养成分
馅饼
331卡路里
10克脂肪
48 g碳水化合物
14 g蛋白质
7克糖
三明治
277卡路里
14克脂肪
32 g碳水化合物
6克蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。