牛肉馅饼

1.预热烤箱至425华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

2.在一个中等的sauté平底锅中，用中火加热油。加入洋葱和sauté，直到变软，约4到5分钟。加入大蒜、jalapeño和sauté，直到出香，再花1分钟。

3.加入碎牛肉，煮5到6分钟，直到变成棕色。加入玉米卷调味料和番茄，然后小火慢炖，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。将混合物倒入碗中稍微冷却。

4.在撒了少量面粉的表面上，将面团擀平所有的折痕。用饼干切割机或玻璃杯的边缘(直径约3英寸)，从面团上切出圆形。你可能需要在切饼干刀或玻璃上撒些面粉。(注意:你可以把派面团的碎屑重新卷一次，切更多的圆。)

5.把两汤匙馅料放在面团圈的中心。在面团的一侧刷上清水，然后将面团折叠在馅料上，轻轻按压封口。用叉子把面团边缘完全封住。重复做剩下的面团圈和馅料。(肉馅卷饼可以做到这个程度，然后放在密封的容器里冷冻。在进行步骤6之前，在冰箱里解冻一夜。)

6.把肉馅卷饼移到烤盘上。如果面团摸起来很黏，冷藏15到30分钟。

7.在一个小碗里，用一汤匙水搅拌鸡蛋。把蛋液刷在每一个肉馅卷饼上。

8.烤至金黄，约15至18分钟。在食用前冷却至少15分钟。趁热食用或常温食用。