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我们如何摆脱这种美味的普罗旺斯海鲜炖菜90分钟的烹饪时间?简单:将其煮在一个锅中,少量选择海鲜。作弊者的版本仍然将我们带到梦幻般的法国乡村,里面有一杯白葡萄酒和质朴的法式面包(当然,还有大量咸黄油)。
2大汤匙特级电源橄榄油
3韭菜,一半且切成薄片
1张茴香灯泡,一半且切成薄片,叶子保留
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
3个大蒜丁香,切碎
4杯海鲜库存
一个28盎司粉碎的西红柿
皮和1橙汁的果汁
捏藏红花
1个海叶
2磅鳕鱼切碎
2磅虾,清洁和剥皮
2磅的贻贝,清洗和脱毛
½杯切碎的新鲜欧芹
硬皮面包,用于食用
1.在一个大储物锅中,用中火加热橄榄油。加入韭菜,茴香和炒至嫩,大约4分钟。用盐和胡椒粉调味。加入大蒜和炒至香,大约1分钟。
2.加入海鲜汤,西红柿,橙皮和果汁,藏红花和月桂叶。煮熟并煮熟,直到液体略微降低12到15分钟。
3.添加鳕鱼并小火煮2分钟。加入虾和贻贝,盖住锅。慢火煮,直到海鲜完全煮熟(鱼将是牢固的,虾将是粉红色的,贻贝将开放),大约4分钟。丢弃任何未打开的贻贝。
4.搅拌欧芹。上面放上保留的茴香叶,并与面包一起食用。
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