20分钟的土豆泥
2014年11月19日出版
艾琳·麦克道尔
火鸡．他的派。给朱迪表妹的素食菜。准备一顿完整的节日大餐需要大量的时间，所以如果有机会节省宝贵的几分钟，我们会抓住它。下面是快速土豆泥的食谱。我们把土豆切成小块(这样煮得快)，在牛奶中炖，然后用大量的黄油和酸奶油捣碎土豆。这道配菜从厨房端到餐桌上只用了20分钟——我们为此心存感激。
成分
4个赤褐色的土豆，去皮，切碎
2瓣大蒜，切薄片
5汤匙黄油，分成两份
2杯全脂牛奶
一汤匙盐，根据需要再加一些
2茶匙现磨黑胡椒，根据需要再加一些
½杯酸奶油
方向
1.取一个中等大小的锅，将土豆、大蒜、两汤匙黄油、牛奶、盐和胡椒粉混合。(注意:牛奶应该至少到达土豆的四分之三处。如果没有，就用小一点的锅。不要加更多的牛奶。)
2.盖上锅盖，用中高火将混合物煮沸。把火调到中低火，炖12到15分钟，直到土豆变软。把土豆放在碗里沥干水分，把含淀粉的煮用牛奶保留下来。
3.把土豆放回锅里或放在碗里。用土豆泥捣碎机或大叉子将土豆泥捣碎，每次倒入1 / 4杯牛奶，直到土豆泥达到你想要的口感(如果土豆泥更稠，就少放牛奶;如果想要更薄的粘稠度，最多使用1杯)。加入剩下的3汤匙黄油和酸奶油搅拌。品尝土豆泥(你真幸运)，如果需要的话，可以再加点盐和胡椒调味。
4.趁热把土豆端上来。如果你想提前做好，把土豆转移到一个热安全的盘子里，在上面放上几片黄油(大约2汤匙，切碎)。冷藏直到可以食用，然后再用微波炉加热约2到3分钟。不要搅拌太多，因为这样会使土豆变得粘稠。
营养成分
304卡路里
16克脂肪
35克碳水化合物
7 g蛋白质
6克的糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。