侍酒师推荐40美元以下最好的起泡酒(我的丈夫)
每年的这个时候，我们都要吃喝玩乐，然后承诺从1月1日开始不再吃喝玩乐，不管什么！但在新年开始前那几周令人愉悦的享乐主义中，你值得喝一杯味道不像必须喝的无聊的起泡酒。这就是为什么我们向franies Spuntino餐厅集团的侍酒师、资深葡萄酒教育专家阿德里安·穆尔西亚(Adrian Murcia)请教如何制作精良的起泡酒，让他不会让你倾家荡产。(*全面披露:艾德里安是我的丈夫，我从来没有机会去纠缠他专业直到现在。而且，他用普通的酒毁了我，我很感激。)看看下面他的建议——有一些东西适合每一种口味!
1.Laherte frÈres超传统香槟brut nv(40美元，法国;UVA葡萄酒)
拉赫特(Laherte)家族是由土壤驱动的香槟的新星，他们只在自己拥有的土地上生产，从而对葡萄园的经营有更大的控制权。这款葡萄酒“精瘦、活泼，但同时极富表现力和慷慨大方:这是香槟的悖论和奇迹。”(对我们其他人来说，这意味着它的味道会更强烈，因为它的酸度很高，但不会有让人撅嘴的酸味。)
2.阿亚拉(Ayala)葡萄酒香槟(38美元，法国)
酒窖大师卡洛琳·拉特里夫(Caroline Latrive)在这家中等规模的香槟酒庄以经典的模式酿制出极其优雅、以矿物为主要成分的葡萄酒，但这款酒却不太引人注目。阿亚拉的非年份马吉尔啤酒是本单位的“成熟的梨子、柠檬凝乳和饼干的味道在鼻子上很好，中间的口感非常复杂和融合，最后的回味非常持久。”
3.Domaine bÉnÉdicte et stÉphane tissot, crÉmant du Jura extra brut BBF nv(40美元，法国Jura;熨斗葡萄酒)
B ? n ? dicte和St ? phane Tissot这对夫妻是天然葡萄酒界的宠儿，对他们葡萄园的每一平方米都了如指掌，这些葡萄园都位于阿布瓦的山上。他们的BBF特浓啤酒米�thode Traditionnelle100%霞多丽，在橡木桶中陈酿;结果是“非常干，但芳香丰富。”
4.波尔多酒庄(Domaine sylvain gaudron vouvray brut 2015)(17美元，法国卢瓦尔河谷;海葡萄酒铺)
Vouvray经常与大规模生产的、平淡的白诗南(Chenin Blanc)联系在一起，它有自己隐藏的珍宝，比如这款来自高德龙(Gaudron)家族的传统方法酿造的起泡酒:“各方面都很经典。”成熟的梨子和蜂蜜的芳香，带着淡淡的甜味;这款酒需要柔软的山羊奶酪或温和的奶油蓝色。”
5.Le rocher des violttes 2014 pÉtillant源自卢瓦尔河畔蒙特路易斯(24美元，法国卢瓦尔河谷;UVA葡萄酒)
卢瓦尔河谷(Loire Valley)越来越多的年轻酒庄在国际葡萄酒圈中名声大起，罗夏德紫罗兰酒厂(Rocher de violette)的酿酒师泽维尔•韦斯科夫(Xavier Weisskopf)可以说是最狂热、最不妥协的葡萄栽培和酿酒方法之一。他的Pétillant Originel(是pet-nat在这里，葡萄酒是在完全发酵之前装瓶的，但要求更高)，这是对舍宁葡萄酒伟大之处的华丽表达:你会得到“花朵、梨和榅桲的芳香与两到三年的酒糟(又名酵母)接触所带来的新鲜烘焙面包的特性混合在一起。”虽然这款酒很干，但喝起来仍然浓郁浓郁。
6.RaventÓs I blanc ' de nit ' brut rose, conca del riu anoia 2016(售价20美元起，西班牙加泰罗尼亚;UVA葡萄酒)
价格合理，质量也很好。侍酒师说:“这是我长期以来最喜欢的酒，来自欧洲最古老的酿酒家族之一:高音调的覆盆子味和面包/奶油味。”它号称零剂量，这意味着它没有添加甜酒，不像在法国酿造的气泡酒方法traditionnelle，或传统方法。
7.Ettore germano brut“rosanna”rosato 2016(29美元，alta langa，皮埃蒙特，意大利;坦白说葡萄酒)
这款100%内比奥罗、香槟方法的起泡酒是巴罗洛冉冉升起的新星塞尔吉奥·杰尔马诺的一个副项目。极少的皮肤接触使这款酒呈现出微妙而苍白的颜色，其风味特点使其成为一款广受欢迎的酒:“红色水果的芳香和淡淡的饼干味;又轻又脆，有丰富的矿物质。”
8.La collina“lunaris”malvasia secco 2017(20美元起;看来,意大利)
这款生物动力葡萄酒由芳香的马尔瓦西亚葡萄品种酿造而成，口感柔和，带有蜜饯橙和白色花朵的味道。搭配咸火腿、野蘑菇和半硬的羊奶奶酪非常美味。它本身也完全可以畅饮。
10.Denny Bini podere cipolla lambrusco dell 'emilia(18美元起，意大利emilia-romagna)
“你买了一大堆熏火腿和意大利面条，还有一大堆硬奶酪。喝什么?这个。”是的，这种闪闪发光的红色是你的派对拼盘的完美伴侣:干爽、朴实、清爽——基本上，它与蓝布鲁斯科那种病态的甜味风格完全不同。