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立式搅拌机有点像组织或苏打水:当人们想到它们时，他们可能会想到一个品牌，而且只有一个品牌。(拜托，我们都有这样的朋友，每当他打喷嚏时就会要一张面巾纸，或者当她真的想要可乐时却要一杯任何东西碳酸)。但市场上有太多的选择，有些便宜到32美元，你开始怀疑KitchenAid搅拌机是否真的值这个价。你是否应该买每个牌子上都有的那个牌子结婚注册仅仅因为它是最知名的(而且有你想要的任何颜色)?
为了找到答案，我们调查了市场上最顶级的搅拌机，并与各种类型的搅拌机的死忠粉交谈，从糕点学校的毕业生到烹饪书的作者(嗨，那是我)．对大多数人来说，我们把他们叫来，让他们定期使用一个月:他们如何处理轻而蓬松的面糊?那稠密的，厚实的面团呢，它们的齿轮可以通过菱格?它们的清洁和维护有多容易?从那里，我们把范围缩小到我们最喜欢的。
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总:92/100
你知道吗，当食谱要求你搅拌三分钟，你有点忘记了注意时间?这不会发生在Breville面包店主厨身上。它有一个内置的定时器，它可以计算，所以如果你正在开发自己的食谱，你可以计算每一步花费的时间，每次都能提供一致的结果。不过，更好的是机器的12速拨号，上面有清晰的标签，告诉你需要按什么功率设置来揉面、打奶油、打散甚至让食材透气。此外，这款结实的小蛋糕还配有两个碗和一个特殊的打碗器，基本上可以把碗的两侧刮下来。
总:80/100
在这个世界上，大多数立式搅拌机的价格都在200美元以上，Dash似乎好得令人难以置信。你可能会想，这根本行不通。你错了。不可否认，如果你之前用过倾斜头立式搅拌机(即机器底部的“滑动”旋钮，如果面团聚集在一个角落，而搅拌器没有到达那里，这个旋钮可以用来重新定位碗)，那么你需要一点学习曲线。Dash的速度比典型的搅拌机(确切地说是6个)要慢，而且感觉比其他搅拌机更脆弱，但它非常适合那些只喜欢偶尔用搅拌机做饼干、布朗尼和节日蛋糕的人。此外，它是公寓居民的理想选择;3夸脱的碗只占体积更大的5夸脱搅拌机的65%。
总:86/100
与Dash相比，Hamilton Beach的立式搅拌机的碗大小(3.5夸脱)略大，电机功率(300瓦，而Dash为250瓦)更高。设计有点四四方方的，但这个宝贝几乎万无一失。我们的评论员已经用了4年了，现在仍然用它做任何烘焙项目(尽管她说它对自己做披萨面团特别有用)。机器底部的吸盘可以防止它在你的台面上乱跳，即使是在最强大的设置下，不过值得注意的是，它可能有点吵。她指出:“一定要戴着耳机跟着音乐摇摆。”
总:95/100
800瓦的功率，这个立式搅拌器绝对是一头野兽。它的双重通风可以防止电机过热，所以它可以经得起你在厨房里梦想做的任何东西。“我很少需要进去刮碗，因为电动打蛋器的音量足够低，足够宽，足以混合所有东西，”我们的评论员赞不绝口，过去三年里，她至少每周都会使用一次。你也可以为这个搅拌机买各种各样的附件，把它用作搅拌机、食品加工机、冰淇淋机或意大利面机。它不是最漂亮的选择，但它确实很强大，而且用途广泛。
总:94/100
它成为经典是有原因的;KitchenAid提供全方位服务。不可否认，它的设计是标志性的，有几十种颜色可供选择。此外，十多个附件可以让你做任何东西，从千层面面条到你自己的现磨汉堡混合。最后，它是可靠的。经过八年的常规使用，我们测试员的冰蓝色模型上没有一个零件需要更换。哦，在5夸脱的大小，你可以一次烤9打饼干(!)尽管如此，这台机器有时会有点笨重，弹簧和旋钮有点难以使用。一些评论家也抱怨倾斜的头有点重，有时很难调整，但总的来说，这台机器是深受烘焙师的喜爱。
总:86/100
如果你想要KitchenAid的功能和颜色选择，但没有足够的空间放一个(或者你要为五个人或更少的人做大部分的烘焙工作)，那就选择Artisan Mini吧。它没有那么高的瓦数(250瓦，而Artisan是325瓦)，但你仍然可以在这个“野兽”里一次烤五打饼干，它的重量比标准的Artisan轻5磅(使它更容易移动)，而且它大约短一英寸，更窄。我们唯一的抱怨是，桨附件往往是一个有点难以消除在这个模型上比其他的。
总:91/100
所以，你是那种从零开始做翻糖并自愿烘焙的人纸杯蛋糕不仅仅是你孩子的班级，而是整个三年级。如果你正在考虑把你的烘焙项目变成一个副业，或者只是想要一个机器，可以跟上你处理的大型项目，看看KitchenAid专业系列。你必须习惯把碗放在底座上，然后用杠杆把它举到合适的位置(这个过程与KitchenAid的其他型号不同)，但很容易适应。这是大多数专业厨师使用的风格，而且有很好的理由:它可以处理你扔给它的任何东西。此外，你还可以将12个以上的附件连接到电源集线器上，使用这台机器做从磨肉到制作新鲜意大利面等所有事情。
并不是所有人都想成为艾娜·加藤(Ina Garten)或玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)，但这并不意味着我们不想偶尔秀一下自己的肌肉。虽然我们还没有测试过这款搅拌器，但它的评论表明，这款立式搅拌器非常适合所有人节日饼干但不想把钱花在厨房援助上。我们喜欢它有七种速度选项和可互换的附件，不同种类的面团和面糊。另外，15分钟计时器功能意味着我们不必从头到尾都站着看。
要马上做四打饼干吗?这个立式搅拌机和它的800瓦功率足以胜任这个任务。它不仅比KitchenAid专业搅拌机多225瓦(它使用575瓦，顺便说一下)，而且它也足以在不失速的情况下揉出最重的面团。它甚至还带有三个电源插座，供可选配件使用——比如绞肉机、柑橘榨汁机、食品加工机或意大利面机——所以它基本上相当于一个厨房里的所有电器。
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