二十二
将其放在锅中，煮几分钟，在它上扔一些酱汁 - 难以煮意大利面？好吧，实际上很容易成为这七个（或更多）的受害者致命的罪在使每个人最喜欢的饭菜中，面食错误。做笔记以不惜一切代价避免这些。
1.使用一个小锅。
是的，清洁更令人讨厌，但是从橱柜里拉出最大的锅。这将有助于面食均匀烹饪，并防止将其团结在一起。
2.不加盐水。
根据纽约餐厅的贾斯汀·史密利（Justin Smillie）的说法高地，锅中的水应“像大海一样咸”，然后再添加意大利面，在烹饪时调味。因此，如果您做对了，则不需要稍后再添加盐。
3.用热水装满锅。
当然，它更快，但这是不值得采取的捷径。将冷水完全煮沸可确保自来水中的任何杂质或铅在意大利面中都不会倒。
4.加入橄榄油。
如果您要用适当的锅里烹饪，则没有理由您的面条应该粘在一起。（因此，直到您要真正食用，不要浪费20美元的橄榄油。）
5.按照包裹说明。
它们只是指南 - 棉面食测试一块面食，以确保在排干水之前，请确保它完全是Al Dente（咬人时仍然有点结实）。
6.冲洗面食。
除非您制作冷面食沙拉，否则没有理由冲洗它。您可以通过取出淀粉来节省一两个卡路里，但是如果保留淀粉，酱汁会更好地涂上意大利面（也要保留一点烹饪水以混合酱汁）。
7.添加太多奶酪。
让完美的意大利面向自己说话。您只需要撒上一堆parm。