玛格丽特发明了在什么地方?(提示:答案不是墨西哥)

马丁内斯可能已经完善了玛格丽特,但这是他父亲种植的种子鸡尾酒。年轻的马丁内斯长大接吻表在他的父亲的墨西哥饭馆,El的限制,他看到他闪电战几冷冻玛格丽特在搅拌机里为他的客户,无法出售的酒喝的时候在德州餐厅。这在1970年发生了变化,当一项修正案使它合法出售个人鸡尾酒一旦批准地方选择权的选举。

当达拉斯投票是的,年轻的马丁内斯开设了自己的餐厅,马里亚诺·的墨西哥菜。(今天,马里亚诺·仍持有,并常常五个餐厅在德州)。第一晚是一个咆哮的成功除了酒保葬在玛格丽塔订单并开始随意扔原料进搅拌器跟上,导致less-than-delicious冰冻的玛格丽特。“搅拌器显然是最容易和最快的,如果你做小批量但几乎不可能使用在餐厅由于数量庞大,”罗达特解释道。“例如,在儿子名叫Beto &,我们将出售超过500玛格丽特在一天内的变化。我怀疑搅拌机最后我们甚至一个星期。”

马丁内兹也曾试图获得一个思乐冰机从7 - 11,然后买了一个二手软冰淇淋机来解决这个问题。玩弄他父亲的配方后获得理想的一致性和味道,他终于钉。嗜酒的无可挑剔冷,喝了鸡尾酒世界场景和得克萨斯-墨西哥餐馆(达拉斯而闻名),直到永远。“我相信这是深不可测的马丁内斯,但作为一个达加斯碧石,我可以很自信地说对我们所有人来说,当我说达拉斯不会相同的地方没有这个创新,”罗达特说。

原机产生无数的鸡尾酒打破之前整个十年。今天,它坐落在史密森国家博物馆的美国历史,这是自2005年以来。

无数的餐馆老板跟随马丁内斯自从他全盛时期。你很难找到一个美墨边境烹饪联合在城里没有至少一个冰冻的玛格机呼呼了背后的酒吧。与往常一样,随着时间的推移,创新,所以许多热点地区整个城市把他们salt-rimmed股份在地面上具有独特的曲折O.G.(事实上,喝的场景是这样一个画出来访问达拉斯最近重新推出玛格丽塔英里,一个自导的食品和饮料的餐馆和酒吧动摇现代需要永恒的贝福。)

罗达特的液氮玛格丽塔,喝他第一次梦想在烹饪学校,现在最受欢迎的在他和他的父亲的餐厅,儿子名叫Beto &。他认为,商业是他们父子关系的高潮。“从我年轻的时候,我们的房子,像大多数拉丁家庭的,是每个人来到的地方喝酒,吃饭,跳舞,”他说。”儿子名叫Beto &给我们分享经验的机会超越我们的家人和朋友组。”

用龙舌兰酒reposado、酸橙汁、龙舌兰、橙利口酒和抽烟投手的液氮,液氮玛格丽塔是大力被桌边,直到它变成所夜总会,最顺利,light-as-a-cloud奠酒你尝起来根本没有任何稀释。罗达特解释说,当我们尝试过自己“液态氮是-320°F,酒精冻结在-150°F…因为我们能够冻结酒精本身,我们不需要添加任何水分子…酒精比水也更细,所以冻结像冰糕。”

• 考虑使用搅拌机与玛格丽塔的机器:买一个玛格丽塔机器可能只是现实如果你经常举办。如果你通常只会让一个或两个冻一次玛格丽特,你可以工作台面搅拌机工作只要你不要添加太多的冰。但在一天结束的时候,玛格丽塔机将创建一个hard-to-top泥泞的纹理平滑。“一开始H₂O在冰冻的状态下,混合创建一个更slushy-like大型数据集的一致性,减少和混合更小、更一致的冰,”罗达特说。“机器始于一种液体的H₂O和缓慢冻结在翻腾动作一致,小冰珠,使玛格丽特感到有点比这更乳化搅拌机。”
• 使用质量龙舌兰酒:如果你把东西尝起来像涂料稀释剂,甚至你的饮料将会注定失败。投资于一瓶质量龙舌兰酒和你的玛格丽特会更好。“与100%的蓝色龙舌兰买东西,不是一个黄金龙舌兰酒或mixto,”罗达特说。
• 总是使用新鲜的柠檬汁:瓶装的东西不比较,罗达特称之为“几乎不可能”成为一个好玛格没有真正的交易。
• 使用尽可能少的冰:“冰越多,更多的水,这意味着更多的稀释,”罗达特说。“开始与一些冰块。你可以添加更多的。”

厨师朱利安·玛格丽特的配方很简单

玛格丽特都是关于比例。应该tequila-forward没有太嗜酒的,酸橙汁应该穿过酒和龙舌兰的联系的强度和甜橙利口酒应该味道。为了实现这一点,罗达特用途:

• 2盎司龙舌兰酒
• 1盎司橙利口酒
• 1½盎司新鲜柠檬汁
• ½盎司龙舌兰

这个基础配方适用于岩石或混合,但是如果你做后者,一定不要稀释不必要。“几块冰都是你需要的,”罗达特说(和一个强大的搅拌机,我们会添加)。他还敦促你喝添加自己的旋转,这可能意味着添加果浆,辣的辣椒或各种盐和糖的边缘。快乐时光在你的地方吗?