等等，什么是咸牛肉?(以及它与圣帕特里克节有什么关系?)

不管你是在每年的3月17日吃一次，还是一直在享受鲁宾三明治有时，你仍然在想:什么是咸牛肉，没错吧?(这有什么关系圣帕特里克节?)朋友，我们有答案。

很高兴你问这个问题。咸牛肉，在英国也被称为“盐牛肉”，是一种用盐腌制或保存的牛肉，通常是牛腩。它通常用糖和其他香料(如香菜、芥末籽、月桂叶、丁香和胡椒粒)调味。你可以这样想酸洗或用盐水浸泡．对了，这跟玉米棒子．食品科学专家哈罗德·麦基在美国，这个名字可能来自于用岩盐腌制牛肉。结果是肉非常嫩，很容易切片，在冰箱兴起之前，可以保存很长时间。

如果你每年三月都会吃咸牛肉和卷心菜，你可能会惊讶地发现这不是传统的爱尔兰菜。在19世纪的爱尔兰，咸牛肉被认为是奢侈品，火腿和背培根等猪肉制品更便宜。但是当爱尔兰人移民到美国时，他们发现牛肉很容易买到，所以它取代了传统的培根和卷心菜。

咸牛肉的做法因你在世界各地的不同而不同，但在北美，咸牛肉与犹太人爱尔兰裔美国人的烹饪。在犹太熟食店，咸牛肉放在黑麦面包上，配上瑞士奶酪、千岛酱和酸菜——也就是鲁本三明治。它也很像熏牛肉，本质上是烟熏咸牛肉。