你试过蛋酒一遍又一遍，但不知道为什么，你就是受不了蛋奶冻圣诞节贝福。但这并不意味着你只能沉思酒和热苹果酒．遇见coquito, acoconutty来自波多黎各的混合饮料，在假日期间，岛上和其他地方的人都能喝到。奶油味，酒味，最重要的是蛋酒haters-usually无蛋。我们询问了主厨赫克托·普列托，他是希尔顿在波多黎各的圣胡安，如何在家里做coquito。继续阅读，了解这种饮料的历史和他真正的coquito配方。
Coquito是什么?我们向一位波多黎各厨师询问了他正宗的假日食谱
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出版于2021年12月14日
希尔顿
Coquito是什么?
翻译成西班牙语的“小椰子”，Coquito是一个椰子这是一种基于美国的鸡尾酒，在某种意义上与蛋酒类似，它是奶油状的，加了酒，然后饮用圣诞节(但它的不同之处在于它通常不含鸡蛋)。Coquito是拉丁美洲、南美洲和世界其他地区在节日期间都能享受到的众多奶油、乳制品饮料之一墨西哥罗曼史而且crème古巴的生活．它可以用一系列的冬季香料来准备肉桂肉豆蔻基本上是没有商量余地的)，在岛上可以找到各种口味的版本，用从菠萝来南瓜．
普列托说:“coquito的起源仍然未知，但这种著名的节日饮料通常只在节日期间制作和饮用。”“Coquito标志着圣诞节在岛上的到来。”有些家庭早在感恩节就开始喝，晚到Día de los Reyes，或1月6日的主显节，这是基督教的节日，庆祝博士拜访耶稣。
Coquito的历史并不是一成不变的，但理论上是这样的西班牙殖民者带来了他们的版本蛋酒牛乳，到岛上去。（牛奶甜酒“热牛奶”这个词可以追溯到中世纪，指的是用某种酒精或柑橘汁凝结的热牛奶制成的饮料。)在那里，它被注入了波多黎各当地的朗姆酒，但随着西班牙人在加勒比地区和其他地区的定居，许多品种已经涌现出来。
许多其他国家在他们类似蛋酒的bevs中使用朗姆酒(如巴拿马的ron ponche和委内瑞拉的ponche crema)，但椰子是波多黎各独特的coquito。(不过，顺便说一句，椰子是一种殖民地进口被带到岛上西非西班牙殖民者——波多黎各从16世纪开始才开始种植。)一些O.G.食谱包括新利18官网登录电脑版敲开一个成熟的椰子挖出原始的果肉，但现在，椰奶和椰子奶油是首选原料。罐头炼乳和炼乳最终成为关键成分后美西战争在美国政府将这些耐储藏的原料带到了台湾之后，美国就开始了对台湾的管制。
近年来，Coquito在美国越来越受欢迎，普列托将这一趋势归因于拉丁文化在美国的不断扩大。“不仅是波多黎各人，很多拉丁人现在都生活在美国，”他说。“同样的事情也发生在mofongo、鸽子豌豆饭和alcapurrias等当地菜肴上。”
RHJ 新利18快乐彩下载/盖蒂图片社
如何制作Coquito
许多coquito食谱不需新利18官网登录电脑版要任何烹饪。相反，液体成分和香料只是简单地混合和冷藏。但Caribe Hilton使用加热来使混合物变稠，并尽可能地融合味道。在炉子上烹饪coquito还可以防止成分分离，使饮料的保质期更长。(如果你用的是需要鸡蛋的coquito食谱，你必须把它煮熟，这样才能安全饮用。)
普雷托说，完美的coquito“不太甜，但肉桂、椰子和朗姆酒的味道恰到好处。”它应该是很好的香料，这样你每一口都能尝到肉桂和肉豆蔻的味道(在炉子上浸泡有助于这种味道)，但它仍然应该充满热带风味，并带有朗姆酒的干净、甜味。
Caribe Hilton的性爱食谱需要Ron del Barrilito(又名小桶朗姆酒)，这是一个来自波多黎各的优质陈年朗姆酒品牌。里面充满了杏仁，香草还有葡萄干，和coquito很配。但如果你在附近找不到它，普雷托建议用ron cañon(自制甘蔗朗姆酒)，如果你有野心的话，或者任何一种商店买的白朗姆酒，比如Bacardí。
至于牛奶，你可以用任何你喜欢的牌子，尽管我们偏爱可可·洛佩兹的椰子奶油。(那是Caribe Hilton的首选，他们真的发明了的冰镇果汁朗姆酒，所以只要有可能，我们就会效仿。)我们也会追求纯粹香草精还有新鲜的香料，如果你要和你的同伴一起吃的话。
普列托强调，准备过程很简单，但最重要的一步是确保所有食材在准备前后都经过冷藏，以保证安全和风味。
Caribe Hilton的Coquito食谱
成分
- 12盎司无糖椰奶
- 12盎司淡奶
- 12盎司椰子奶油
- 12盎司甜炼乳
- 3汤匙肉桂粉
- 5根肉桂棒
- 2汤匙香草精
- 4杯朗姆酒
- 肉豆蔻粉，供食用
方向
- 把除了朗姆酒和肉豆蔻以外的所有原料放在一个大锅里，用中火加热。将混合物慢慢煮沸，同时不断搅拌，然后让它小火煮，继续搅拌，直到香料芳香，混合物充分混合，大约5到8分钟。
- 把锅从火上拿下来冷却，让混合物达到室温。
- 将朗姆酒加入锅中搅拌均匀。把肉桂条捞出来。将混合物倒入水罐中，放入冰箱冷藏至少4个小时。
- 冰镇的coquito鸡尾酒可以装在烈酒或冰杯里饮用。用肉豆蔻和/或肉桂棒装饰。
玛丽莲·尼维斯/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
为假日服务Coquito的方法
Coquito Coquito Coquito Coquito通常在晚餐后用小酒杯享用，但你也可以在任何时间(任何方式)享用。普列托说:“我最喜欢的coquito招待方式是作为客人的欢迎饮品。”
你可以放一壶凉水给你的亲戚们吃开胃菜．它与水果、奶酪和坚果搭配很好，以防你有熟食店的董事会在心里的。但你也可以用它来吃丰盛的波多黎各主菜，比如pernil asado(烤肉)猪肉)，大蕉， arroz con gandules，虾炖肉和咸鳕鱼。因为coquito的甜味和注入的香料，你甚至可以搭配它一起吃甜点，如果你有柴crème brûlée或南瓜饼在桌子上。“它和肉桂很配饼干普列托确信地说:“比如，当地的白奶酪、巧克力和番石榴等等。”
最后但并非最不重要的是，你可以独自啜饮，因为coquito在美味方面当然不需要任何帮助。