有不缺时尚饮食,让古老的食物金字塔的钱,他们似乎都有唱歌的习惯某种成分的赞扬。(记住,当人们开始把芡欧鼠尾草种子从沙拉fro-yo ?)这种现象可能会解释为什么椰子氨基酸已成为一夜成名,尤其是穿越,Whole30和无谷蛋白人群。但它不回答一个非常重要的问题:什么是椰子氨基酸、呢?我们做了一个深入的来找到更多关于神秘成分的,这样你就可以决定是否值得你的厨房的地方。
椰子是什么氨基酸(以及为什么每个人都嗡嗡声的东西)?
9月8日,2020年出版
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椰子举是什么?
虽然这听起来像是你在高中化学处理类,椰子举实际上指的是一种好吃的调味酱汁制成的发酵(和作料)sap的椰树。这种特殊的酱咸,umami-driven微妙的甜蜜味道。美食家的另一个原因喜欢它吗?因为它是自然无谷蛋白和大豆,这是一个显而易见的选择对于那些对某些食物过敏。事实上,它通常是吹捧为一个更健康的替代品酱油(下图)。但即便那些不遭受过敏是关注这个替代增味剂因其所谓的健康福利,所以很自然的,我们想知道如果椰子氨基酸达到健康宣传。
椰子是比酱油氨基酸更健康吗?
球迷的salty-sweet成分表明,它提供了许多相同的好处与椰子肉、牛奶和油,包括积极的对血糖的影响。支持者还将它作为一个酱油的替代品,因为它降低钠含量和较低的血糖指数。最后,有一些议论椰子氨基酸为人体提供丰富的氨基酸促进健康和营养。但是这些健康声明是真的吗?
根据收集的研究伯克利分校健康以科学为基础的健康资源运行与加州大学的合作,加州大学伯克利分校公共卫生学院的,也有一些好消息和一些不好的消息要告诉任何人考虑加入椰子氨基酸的崇拜。好消息是,它的确不如酱油钠:一勺椰子氨基酸时钟在90毫克的钠,而相同的普通酱油用量290毫克的钠和低盐酱油含有140毫克。
说,专家提醒说,90毫克的钠还真的很多,所以并不像听起来那么令人印象深刻的差异。(供参考:美国疾病控制和预防中心建议,健康的成年人每天消耗少于2300毫克钠,约相当于一茶匙的盐)。此外,尽管声称对它做出营养,氨基acid-rich椰子氨基酸不能提供蛋白质和营养价值的研究被支持者的东西实际上指fresh-not发酵或aged-sap。至于低升糖指数,一个属性已知帮助糖尿病患者的血糖调节,伯克利分校健康专家得出结论,这种说法是“毫无意义的,因为产品只包含1克糖每茶匙…[这是]不足以对血糖有显著的影响。”
所以结论是什么?数据不支持积极主张对椰子氨基酸。然而,低钠含量是一件好事(尽管比),和没有使用椰子氨基酸的缺点。如果你有一个食物敏感或只是好奇酱汁然后想尽一切办法,试一试。
如何使用椰子氨基酸吗
椰子氨基酸作为酱油青睐替代了许多,因此,可以用在几乎相同的方式。试着用椰子氨基酸作为一个1:1代替酱油给味道刺激肉类和蔬菜卤汁、沙拉酱,炒。总之,椰子氨基酸是一个多才多艺的烹饪原料和palate-pleasing方法。
去哪里买椰子氨基酸吗
健康食品商店,或大或小,都是一个可靠的地方找到椰子氨基酸如果你想试一试。你也可以节省旅行和分数一瓶在线相反,我们喜欢的东西这个从椰子秘密(12美元)。