我们的冰箱里有一些调味品储藏室如果没有。列表包括蛋黄酱，番茄酱，辣酱，沙拉酱还有智利脆饼，这是一种酥脆、辛辣的辣椒油，几乎涂在任何食物上都味道绝佳(而且，我们敢说，是直接从罐子里拿出来的)。我们请来了汤姆·格雷厨师杰克逊维尔餐馆老板以自制的智利薯片而闻名，这款备受喜爱的调味品的所有细节，再加上一些我们最喜欢的智利薯片，添加到您的收藏中。
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智利脆片是什么?
智利脆片是一种辣椒油(基本上就是油和辣椒片的混合物，顺便说一下)，它与各种其他成分混合在一起，比如炸大蒜、芝麻籽、凤尾鱼或洋葱，以增加风味和嘎吱嘎吱的响声。虽然辣椒脆片起源于中国，但在泰国和日本等许多亚洲国家，它是一种常见的调味品。它们在味道、质地和辣度上有很大差异，但大多数辣椒薯片都是辛辣可口的，还带着一丝甜味和苦味。还可以添加不同的香料，如肉桂条、生姜和八角。在口感方面，格雷尝试了从花生到脆葱的各种材料，让它有一点嘎吱嘎吱的味道。
在亚洲广受欢迎多年后，智利脆饼最近在美国也变得非常受欢迎，格雷将其归因于美国人对辣味的持久热爱。他解释说:“智利脆饼在美国很受欢迎，可能是因为高香料口味现在更主流，甚至比十年前更主流。”“如今，从快餐店到高级餐厅，你都在强调辣的选择。”
有哪些使用它的好方法?
大多数辣椒脆片的食谱都要求将辣椒晾新利18官网登录电脑版干并烘烤(泰国、普亚、日本甚至是智利德阿尔博尔辣椒都是常见的辣椒选择，但格雷用的是卡拉布里亚辣椒)，将它们混合成薄片或粉末，然后在平底锅中用热油、大蒜和其他香料烹饪。大约半小时后，辣椒片和油混合并冷却，然后就可以淋在上面了披萨鸡蛋，面条，饺子，炸鸡，海鲜甚至香草冰淇淋．我们也喜欢用它来腌鱼还有蔬菜，也可以加一勺到蛋黄酱或酸奶里，做成辣味酱或调味汁。辣椒脆也可以加在热水锅里，做成美味的汤汤。格雷最喜欢用在里面Prati意大利的新鲜的意大利通心粉配苏果。“辣味与番茄肉酱融合得很好，让整道菜都更上一层楼。早上，我会把它淋在鸡蛋或鳄梨吐司上。”
虽然你可以在家里自己做(我们偏爱佩珀·泰根的食谱这需要干红辣椒、红葱头、糖和一大堆大蒜)，买一个现成的是从零到天堂的智利脆片的最快途径。
我们最喜欢的11种商店购买的智利薯片
1.老干妈辣椒面
这一切都是因为辣椒油。
老干妈从1997年起，陶华碧就开始在她的面馆里做辣酱了
中国贵州省这个农村地区是智利辣椒的主要产地。“老干妈”的意思是“老教母”，与其他辣椒薯片相比，老干妈特别酸，这使得它成为面条的首选，面条通常会淋上中国醋。由于添加了味精，它的鲜味很浓郁，而且不太辣。
亚马逊10美元
2.飞经京四川辣椒酥
创始人高静(Jenny)出生于成都它是四川的一座城市，以不起眼的小餐馆而闻名，这些小餐馆提供美味的食物。飞经静家食谱是独特的，因为它既尊重了智利酥的传统元素，又融合了现代的天然配料，如豆豉、蘑菇粉、海藻和姜。姜为辣味脆片增添了独特的鲜辣味，而其他调料则增添了大量鲜味。所有的Fly By Jing酱汁都是纯素的，非转基因的，不含人工添加剂和防腐剂，包括味精。
亚马逊18美元
3.恩酱
这小批量的酱由泰国厨师Max Boonthanakit创建。与其他一些品牌相比，它的成分很少，包括葵花籽油、辣椒、葱头和大蒜。茴香为酱汁提供了植物和甘草般的复杂性，而凤尾鱼则在咸鲜味方面保持了优势。胡椒花椒，一种芳香的灌木，给调味品带来轻微的麻木效果和柑橘的气味。Boon Sauce只在全国的特定商店有售六个州．幸运的是，它也可以在网上购买。
买吧(18美元)
4.福桃辣椒脆饼
百福去年秋天推出了一系列食品储藏室的主食，包括调味盐和酱油
智利紧缩很快成为家庭厨师和各地厨师的支柱。用自然、有机原料,智利危机是由三种不同类型的辣椒,香料之间最终的平衡,疯狂和发烟性。芝麻、脆葱头和干大蒜混合在一起，增加口感，同时加入一点椰子糖来助燃。
买吧(12美元)
5.香脆蒜辣椒油
市面上的辣椒油大多产自中国，但这款美味的日本辣椒油是我们的首选之一。日本的辣椒脆被称为taberu rayu，与中国的同类产品相比，它的辣度更香，但味道更浓郁。S&B的辣椒脆片星星炸大蒜、杏仁条和炸洋葱，这三道酥脆的美味实在难以超越。由于混合了酱油粉、芝麻油和芝麻粉，它的味道特别香，有坚果的味道。辣椒酱和辣椒的味道恰到好处，可以为鲑鱼和烤西兰花等所有食物提供温和的香料。这只是拉面，日式饺子，甚至寿司．
亚马逊售价15美元/两包
6.苏辣椒酥
这手工酱台湾制造是超级独家的，以至于每周只生产50批，使用的是拥护新鲜的老派方法。这是一种川式麻辣酱，由辣椒和四川花椒制成，以其柑橘味和舌头上的麻木感而闻名。辣椒的新鲜和八角的加入使酱汁的味道格外明亮和刺痛感。
买吧(14美元)
7.智利紧缩
而不是传统的大豆油，智利紧缩以非转基因油菜籽为基础，制作小批量的烤辣椒调味品。由墨西哥城人创立苏茜Hojel在美国，从配料上就能明显看出智利脆饼的拉丁风味，因为这种调味品的主要热量来源是智利(Chile de arbol)。与大蒜、洋葱、盐和香料搭配，辣椒的味道变得复杂而美味。舀到炸鱼上炸玉米饼、墨西哥玉米片、玉米片或萨尔萨辣酱。
在亚马逊，三包35美元
8.Sze Daddy辣椒酱
四川风味的辣椒面加上台湾的沙沙酱，沙沙酱是一种常见的牛肉调味料。由纽约的主厨Eric Sze创造886餐厅在那里，这款智利脆饼总是随手可得，苏爸爸由于香料和香料在加入酱汁之前经过了精细的研磨，所以有一种豪华的口感。虽然这使得它不像市场上的其他产品那么脆，但它的香料独特而持久，这要归功于麻辣的四川花椒、辛辣的小米辣椒和韩国辣椒粉。
买吧(10美元)
9.白板厨房四川辣椒油
如果你总是需要无糖调味品，那就把这种万能的调味品添加到你的清单中吧。由十几种香料和香料制成，包括四川花椒、烤芝麻油、新鲜生姜和青葱Blank Slate的辣椒油不含味精、糖和转基因生物。它是由两种辣椒制成的，它们的辣味让人舌头发麻，让油成为饺子、面条或豆腐．
亚马逊17美元
10.大声奶奶CBD辣椒油
有你的生物多样性公约然后以。的形式吃响亮的奶奶的甜味和辣味调味品。它不仅含有全谱大麻衍生的CBD，而且还含有同等程度的泥土味、甜味和辣味，而且不会非常辣。发酵的黑大豆使油有一种怪异的微苦的味道，而辣椒片和烤大豆则提供了你渴望的嘎吱嘎吱的口感。番茄酱的酸度和甜度恰到好处，也为聚会增添了光彩。
买吧(29美元)
