12种类型的盐（以及为什么你使用哪一个）
忘记橄榄油或者铸铁煎锅-salt是您厨房中最受欢迎的成分。它给oomph..在菜肴中，可以将平庸的东西转化为惊人的东西，对此至关重要调味料食物。但是在市场上有这么多种不同类型的盐，你怎么知道哪一个何时使用？进入我们的方便指南到最受欢迎的品种。
表盐
这是您的标准，查找型厨房橱柜和一间餐馆表类型的盐。这是一个精致的精致的岩石品种，具有防粘贴可让它自由流动。经常补充碘，也有助于预防碘缺乏（可引起甲状腺功能亢进）。使用这个家伙进行日常的东西，如腌制的意大利面食或调味一道成品。
2.犹太盐
根据Kosher饮食法，应尽可能多的血液烹饪前从肉中取出。由于这种盐的粗糙，不规则的结构，它恰当地做到了这一点。这个也是喜欢粗暴的纹理的专业厨师中的最爱（对于用戏剧性的耀斑折腾食物很棒）。提示：当普通表盐划出时，您可能需要更多，因为它可以略微味道略低。
3.海盐
从海洋中蒸馏出海盐可以是粗糙或精细的地面。这一品种也各种颜色变化，具体取决于存在的矿物质（粉红色喜马拉雅海盐，例如，从铁和镁等痕量矿物质中获得其颜色）。由于采矿过程更复杂（从蒸发海水收集薄片），海盐的价格通常高于您的常规表盐。出于这个原因，您可能希望使用此一个在烹饪时撒上成品菜肴而不是调味。
5. Fleur de Sel
让你的惯例过来并想要留下深刻印象？在服务前，撒上这个特殊的场合品种（“盐”中的盐花）。这个被认为是更精致和复杂的盐和最昂贵的一种。（PSST.......焦糖和巧克力特别好。）
7.夏威夷红盐（Alaea盐）
来自夏威夷的这种未精制和额外的嘎吱嘎吱的海盐从富含铁的火山粘土中获得了引人注目的砖红色（或Alaea.）与它混合。由于其相对较高的矿物质含量，夏威夷红盐比标准表盐较少，并且被认为是额外的营养益处。本土夏威夷人为其光滑，细腻的味道和（据称）解毒性能，红色的Alaea盐经常用作各种区域菜肴的整理盐，并且通常在各种传统仪式和仪式中出现。
9.马尔顿盐
这款花哨的手工海盐来自英国的名称镇，自1882年以来已经收获。烹饪世界的宠儿 - 类似Maldon的不规则金字塔状晶体，使其成为增强味道的理想精加工，同时添加对甜味和咸味菜的质地和美学吸引力。底线：如果您正在寻找柔软，脆脆和哦 - 这么漂亮的东西，那么这种片状美食盐肯定适合账单。
10.松露盐
顾名思义，这是一种味道盐，由混合标准或特种海盐与黑色或白色松露片制成。温和的露露斑点将为芳香品质和微妙的番木味，这家伙赋予咸味鸡蛋，炒鸡蛋，鳄梨吐司和炸薯条（少数省）的咸味味道。也就是说，值得注意的是，松露盐应该用作精加工触感，而不是作为烹饪过程的一部分，并且必须储存在凉爽的干燥处，以免变成块状，固体。
11.烟熏盐
普通海盐的结果已经用树皮木材熏制长达两周，这是常规盐的速度达到篝火嗅觉和烧烤味。毋庸置疑，烟熏盐赋予了一个明显的烟熏的味道，因此非常适合调味冰镇蔬菜（思考：蘑菇，土豆，根蔬菜）和几乎任何种类的肉类。That said, the flavor profile of smoked salt varies considerably based on the particular type of wood used in the smoking process—hickory, mesquite and oak are all popular choices—so you’ll have to start sampling the different options to determine which you like best.
12.粉红色的盐
这款明亮的粉红色美是最常见的，最常新利18体育官方网站见于巴基斯坦旁遮普地区的喜马拉雅山，但也可以来自玻利维亚的安第斯山脉山区 - 而且它不仅仅是因为它在眼睛上很容易。尽管它的高价格标签使其成为日常使用的不切实际的选择，但粉红盐据说是比标准表盐更健康的选择，尽管其钠含量可比，主要是因为它包装普通盐不提供痕量矿物质。也就是说，没有科学支持粉红盐周围的索赔，它不太可能消耗它对一个人的健康产生重大影响。尽管如此，如果你想给出你知道的东西，因为你很想 - 然后随意在烹饪过程中的任何时候都可以使用它，或作为具有额外美观吸引力的整理盐。