您对所有类型的羽衣甘蓝的完整指南（以及如何使用它们）
羽衣甘蓝： 去过也做过。但是等等，不是那么快。那里有一个广阔的羽衣甘蓝，有些品种令人惊讶地甜美。将本指南保留到所有类型的羽衣甘蓝方面，因此下次进行一批时，您将选择正确羽衣甘蓝梅斯特隆。
什么是羽衣甘蓝？
羽衣甘蓝是甘蓝物种中的一种十字花科蔬菜，因此基本上是堂兄，伴有白菜，西兰花，布鲁塞尔芽菜和花椰菜（仅举几例）。这是一种耐寒的植物，可以在冬季承受沉重的霜冻和繁荣，因此，这是您是否足够勇敢地以低于零下的温度进入农贸市场的少数绿色蔬菜之一。
羽衣甘蓝的营养益处是什么？
幸运的是我们所有人都浪费了羽衣甘蓝凯撒，所有类型的羽衣甘蓝富含营养。根据美国农业部，一份100克生羽衣甘蓝含有大约49卡路里，四克蛋白质，9克碳水化合物，一克脂肪和4克纤维。它装有维生素A，B6和C，加上叶酸，锰，铁，钙和镁，是健康的海报孩子。
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9种尝试的羽衣甘蓝类型
1.卷曲羽衣甘蓝
一看那些褶皱的叶子，很明显为什么他们将这种类型的羽衣甘蓝称为“卷曲”。即使很容易撕下几片叶子并将它们扔进沙拉中，但如果您想生吃，也需要一些准备。它的苦味，胡椒味和浓密的叶子受益于柑橘或奶油味，但是当扔进汤，炖菜和炒菜中时，它变得更加可口。制作羽衣甘蓝片？选择这种品种 - 山脊捕获大量橄榄油，调味料和奶酪。
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2.婴儿羽衣甘蓝
这种年轻的绿色绿色通常用袋子或披披披披披披披中预先洗净，类似于婴儿菠菜但是有点辣。这对于周末沙拉非常有用，因为它需要零准备（三个欢呼），并且在RAW上咀嚼并不难。另外，它实际上是两秒钟的烹饪：只需将其扔进一块面食即可枯萎。
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3. Lacinato羽衣甘蓝（又名颠簸叶羽衣甘蓝，恐龙羽衣甘蓝，托斯卡纳羽衣甘蓝或黑色羽衣甘蓝）
好的，现在带上生羽衣甘蓝沙拉和冰沙。Lacinato羽衣甘蓝（有时在杂货店标记为恐龙或托斯卡纳羽衣甘蓝），比其他成熟的羽衣甘蓝品种扁平，波纹的叶子和更温和的风味。It’s still on the tough side, though, so slice it into thin ribbons and give it a good massage to break down some of the fibers before digging in. (For what it’s worth, it’s our favorite type of kale for both raw and cooked applications.)
4.红色羽衣甘蓝（又名俄罗斯红色羽衣甘蓝）
我们已经看到了这个传家宝品种在花哨的杂货店中浮出水面。它的质地非常类似于卷曲羽衣甘蓝，只是它的外观令人惊讶地甜，嫩而醒目。这也是原始食谱的绝妙选择新利18官网登录电脑版羽衣甘蓝沙拉和酥脆的鹰嘴豆甚至芥兰香蒜。
6.西伯利亚羽衣甘蓝
记住我们怎么说羽衣甘蓝是一个冬季蔬菜？西伯利亚羽衣甘蓝将其提升到一个新的水平。这种特别耐寒的品种是美国南部流行的冬季作物，叶子大，厚厚的叶子可以忍受寒冷的天气。用酸性和脂肪成分煮熟以抵消其苦味和纤维状质地时，它的味道也最好。（温暖的培根醋声如何发出声音？）
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7. Redbor羽衣甘蓝
如果出于某种原因，您曾经梦想过穿越羽衣甘蓝森林……那么，您（有点）可以。Redbor羽衣甘蓝可以长到三英尺高，并在完全成熟时会发展出充满活力的洋红色叶子 - 它足以具有装饰性，但也完全可食用。它的味道温和，质地清脆（类似于卷心菜），因此在原始沙拉中效果很好。煮熟后，它会发展出坚果，泥土且略带甜味的味道。
8.羽衣甘蓝芽（又名kalettes，棒棒糖或花芽）
好的，Kalette不是技术上 *的一种羽衣甘蓝。这是羽衣甘蓝和布鲁塞尔芽菜，该死，这很可爱。羽衣甘蓝芽（通用名称； Kalette是几个品牌名称之一）看起来像是直径约两英寸的羽衣甘蓝的小头。它们具有类似羽衣甘蓝的质地和芽般的味道，可以被生食或煮熟，而您却找不到它们每个杂货店，如果您看到了，请抓住。
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9.观赏羽衣甘蓝（又名Salad Savoy）
You won’t see this frilly, colorful (white, green, or magenta) type of kale in the produce aisle, but maybe your neighbor has it planted in their flower beds, or your wedding caterer used it to dress up the edges of veggie platters. Take a leaf out of their book and head to your local garden store before your next dinner party. One Pinterest-worthy tablescape, coming right up.