14所有类型的面包回家面包师应该知道怎么做,从香蕉蛋糕

当你想到面包,面包酵母可能想到的第一类。其实更像一大群比单个type-dinner卷面包,三明治面包,蛋糕和依赖酵母技术上可以包括在这里上升。酵母发酵(基本上,它吃)的一些碳水化合物和糖面团,产生二氧化碳和给面包其签名。根据配方,酵母面包可以耐嚼或棉花糖soft-think软椒盐卷饼和经典的白面包。

试一试:经典三明治面包

如果你曾经做了一块香蕉,西葫芦,南瓜或者啤酒面包,那么恭喜!你做过快速面包。正如它的名字,快速面包在一起几乎没有时间;这是因为它依赖于化学发酵剂小苏打和泡打粉代替酵母、烘焙和所有其上升。质地柔软湿润,光比面包更让人想起蛋糕屑(但我们完全没有抱怨)。

试一试:经典的香蕉面包

面包是一种快速面包用玉米粉。这是一个主要的南部美国,经常在铸铁烤锅,包含比面粉和玉米粉是几乎从不加糖。(然而,在北方,糖是一种常见的包容和混合包含更多的小麦面粉。激烈的辩论接踵而来。)对它与烧烤或让你使用它感恩节酱。

试一试:铸铁玉米面包

你可能会想酵母面包酵母面包一样,但是这种类型的面包非常不同。当然,它的* *技术仍然依赖于一些酵母上升,但它得到了酵母从好,又名起动器、面粉和水。长话短说,起动器包含野生酵母和乳酸菌等微生物(给它它的酸味和帮助其持续更长时间没有防腐剂)。它有点费时的过程,但我们从来没有一个更好的片吐司。

试一试:酵母面包

蛋糕是另一种类型的酵母面包,但它是一个小比日常三明治切更特别。这是一个丰富面包,也就是说它包含添加脂肪、糖和奶制品除了基本的面粉,水,盐和酵母。这给了它丰富的味道,额外的颜色和一个超级黄油,温柔的碎屑。由于鸡蛋,牛奶和一个很多黄油,法国蛋糕是如此的丰富,就像十字面包和糕点。

试一试:南瓜蛋糕

白面包是一种丰富的面包东欧期间经常食用的起源犹太人正式的场合,如安息日和在重大节日如Rosh新年。面团是提高石油和大量的鸡蛋,给其标志性的金色色调和软,几乎海绵状结构。

试一试:亲爱的白面包

我们不喜欢玩喜欢与碳水化合物,但佛卡夏是我们的一个顶级类型的面包在家里,因为它是简单的和令人印象深刻的成果。虽然它是平的,还是用酵母发酵,面团烤了很多令人满意的松脆的橄榄油,金色的外壳。尽管无数的风味变化存在,它们都有一个带酒窝的表面适合捕捉片的海盐。

试一试:苹果佛卡夏蓝奶酪和草药

谁需要时酵母小苏打吗?不是苏打面包,这是肯定的。这个快速面包上升来自小苏打和之间的反应白脱牛奶,这是一种酸。(这有点像一个小学科学项目火山的情况。)可以添加其他夹杂物,如葡萄干、。你可能最熟悉的爱尔兰苏打面包,但它是常见的在其他文化中(如波兰和苏格兰)。

试一试:奶奶的爱尔兰苏打面包

面包是,平的。虽然一些面包不包含发酵(如玛索),其他(认为皮塔饼或披萨面团)。几乎每一种文化都有它自己的版本的面包,从奶奶到必应frybread。它可以烤,炸,烤,烤盘,切片,撕裂,整个吃掉,阻止我们任何时间…

试一试:葱和细香葱面包

不,你不需要努力工作bakery-worthy面包。免揉面包有点像面包酵母和酵母:它依赖于少量的酵母和较长的上升时间形成必要的面筋bready纹理。坐下来,放松,让面团做这项工作。

试一试:Six-Ingredient农民面包

当你把一卷的质感与光泽,耐嚼的地壳软椒盐卷饼吗?你得到椒盐卷饼面包。从本质上讲,这只是常规酵母面包的小苏打和被洗蛋(或者更传统,碱液)深棕色的外表。但她不漂亮吗?

试一试:简单的椒盐卷饼面包

我们爱微型版本的食物,所以很自然地,我们崇拜卷。毕竟,他们只是小面包酵母面包。软卷高兴地粘糊糊的,理想的汽车黄油或蜂蜜(或两者)。

试一试:简单的晚餐卷

有趣的事实:即使你可能把百吉饼和纽约实际上,这有一个洞在波兰起源于犹太社区。大约有十亿零一个品种,但百吉饼的咀嚼的关键是把面团在烘烤之前。(你是否喜欢烤是一个完全不同的谈话)。

试一试:自制的百吉饼

等等,这不是一个松饼…还是?英式松饼没有上衣和巧克力,他们像一个小酵母flatbread-but他们有大量的克拉格比特和口袋抓融化的黄油和果酱。(这个词松饼被认为来自德国muffen低,这意味着“小蛋糕”。)

试一试:英式松饼