从头20类型的bean(因为他们只是味道更好)
黑豆汉堡。克罗克电锅辣椒。扁豆汤。这些菜证明豆子可以做任何事情,一旦你知道如何煮从头开始(绝对不是我们不喜欢使用豆类罐头在紧要关头),各种各样的新鲜晚餐思想将触手可及。这里有20类型的bean在家里,再加上一些我们最喜欢的食谱来使用它们。新利18官网登录电脑版
豆类,到底是什么?
你知道bean是在一个基本的层面上,但是我们得到的一个秒:bean是一种豆科植物,这意味着他们是生长在豆荚;豆类的种子中pod植物。大约有400种已知类型的食用豆类,所以没有短缺可以使用它们的食谱。新利18官网登录电脑版一般来说,他们往往是低脂肪和伟大的来源植物性蛋白和纤维素。bean是受欢迎的世界各地,尤其是在拉丁,克里奥尔语,法语,印度和中国的美食。
他们卖干和罐头。罐装豆类准备使用,干豆需要一点TLC前就被吃掉了。首先,他们需要在水中浸泡一夜之间开始软化(尽管如果你赶时间,将它们煮沸,让他们泡了一个小时的)。豆子需要排水,经验丰富的和煮熟的淡水或额外的材料像肉和股票,这将提高他们的味道。根据类型和大小的豆子,烹饪需要一到三个小时。一旦你完成了,他们应该温柔,然后煮透,但还是有点al dente-not伤感。它们可以被保存在冰箱里呆了一个星期,在冰箱里有三个月或吞噬。这里有20个类型的bean,以此让你开始复习。
类型的bean
2。、豆类
每½杯服务:125卡路里能量,0克脂肪,22 g碳水化合物,9 g蛋白,6克纤维
、豆类是心爱的多功能性,轻微的疯狂和毛绒质地。来自意大利,他们在美国已经变得司空见惯通常用于面食,炖菜和传统的意大利蔬菜汤。为海军、豆很容易混淆或大北方bean(所有三种类型的白色bean),但它们实际上比这两个更丰满和朴实。他们有时也称为白芸豆,以防你在超市看到标签。
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3所示。芸豆
每½杯服务:307卡路里的热量,1克脂肪,55 g碳水化合物,22克蛋白质,23克纤维
如果你曾经想知道他们得到了他们的名字,这是因为芸豆的形状就像微小的肾脏。原产于中美洲和墨西哥,他们温和、甜的味道和库克奶油和温柔。你会发现他们在吨辣椒食谱,以及意大利蔬菜汤、面食e fagioli和新利18官网登录电脑版咖喱。
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7所示。豆
每½杯服务:335卡路里的热量,1克脂肪,60 g碳水化合物,21 g蛋白,15克纤维
你已经这些bean玉米煎饼或炸豆泥的在你最喜欢的当地酒吧。豆,生长在美国南部和中部,非常受欢迎墨西哥美墨边境烹饪和拉丁菜系。他们比其他类型的bean更美味,摇晃一个泥土,富有,这个从未让我们失望的坚果口味。
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8。青豆
每½杯服务:88卡路里的热量,1克脂肪,16 g碳水化合物,5克蛋白质,4 g纤维
这些独特的品尝bean此行从南美到墨西哥和美国西南部。他们有点像鹰嘴豆,他们不嗯,味道比尼,“因为缺乏一个更好的词是疯狂和甜蜜的光滑,奶油质地(只要他们不是煮得过久,可把他们苦。)青豆是南方风格的必须黄油豆类、命名的奶油,颓废的纹理bean获得他们做饭,以及豆煮玉米。他们也是伟大的炖菜,汤,甚至bean浸。
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9。蚕豆
每½杯服务:55个卡路里,0克脂肪,11 g碳水化合物,5 g蛋白,5克纤维
也被称为蚕豆,蚕豆都是收获地中海多汁,扩大种子。他们在地中海和中东菜肴,但也使恒星增加任何春天沙拉或汤。蚕豆肉的,耐嚼的质地和坚果,甜,略苦的味道。想有很好的理由汉尼拔爱他们这么多。
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10。绿豆
每½杯服务:359卡路里的热量,1克脂肪,碳水化合物65克、25克蛋白质,17 g纤维
这些小绿豆大规模流行在亚洲东部和东南部,以及印度次大陆。他们通过很多名字(绿豆!maash !monggo !),味道微甜。的人看办公室也可能是想知道如果他们”闻起来像死亡,“但恐惧不仅发芽绿豆没有足够的空气流通和冲洗会发臭。当一切准备就绪,他们闻到泥土和植物。绿豆增加流行炖菜、汤和咖喱,加上经常变成亚洲粘贴各种甜点。
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12。六孔竖笛bean
每½杯服务:184卡路里,4 g脂肪,28 g碳水化合物,10 g蛋白质,11 g纤维
这些小,光bean在法国超级受欢迎,他们的母国。他们过早了,马上干,所以他们保持他们的绿色尽管是一种白色的bean。一旦炮击和煮熟,六孔竖笛bean是温和的,奶油和微妙的公司结构,类似于海军或、bean。使用它们在汤、炖菜和沙拉或煮自己的作为配菜。
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14。豇豆
每½杯服务:65卡路里能量,0克脂肪,14 g碳水化合物,2克蛋白质,4 g纤维
豇豆原产于非洲,所以为什么他们仍然没有谜灵魂的食物今天的主食。事实上,许多南方人和美国黑人煮了一锅每年在新年好运。他们有一种好吃的,朴实的味道和淀粉,美味的口感。我们建议让他们南方风格的大米和羽衣甘蓝,尤其是如果你是一个新手。
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19所示。Urad bean
每½杯服务:341卡路里,2克脂肪,59 g碳水化合物,25克蛋白质,18 g纤维
Aka蒙戈beans-but不要混淆他们与他们的表兄绿豆,尽管它们被相似大小和口味。(两者之间的主要区别在于,前者是黑人,后者是绿色的。)其他名称包括豇豆属曼戈,黑克,将伊布和黑色matpe。种植主要在南亚,urad bean通常在印度和越南,吃的地方农民植物与米饭防止杂草生长。您可以使用它们在任何绿豆的菜谱,喜欢汤,木豆和咖喱,由于他们朴实的味道。
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20.阿纳萨奇bean
每½杯服务:340卡路里,2克脂肪,60 g碳水化合物,22克蛋白质,26克纤维
有趣的是这些bean cowhide-like覆盖点如何?阿纳萨奇bean来自中美洲和被认为一直在培养墨西哥几千年前。就规模而言,他们之间的微小平托豆和黑豆。像大多数豆类、坚果味道,甜的,朴实的,珍贵的能力被烤成美味的小菜。在结构方面,他们是粉状的一侧。
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