圣帕特里克节只有几个星期,鼓舞人心的愿景咸牛肉,土豆和苏打面包在全世界美食家的头。但是你知道吗,咸牛肉甚至不是传统爱尔兰吗?今年庆祝与真实的食谱,实际上来自爱尔兰(和好的,一新利18官网登录电脑版点mustard-kissed咸牛肉,),从松软的马铃薯卷心菜泥脆boxty soul-warming羊肉炖肉。读爱尔兰25我们最喜爱的传统食物。
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1。马铃薯卷心菜泥
第一食品可能想到当你想到爱尔兰土豆——很好的理由。土豆是一个主要作物在爱尔兰的18世纪,由于它是有营养的,高热量和持久的元素。到了1840年代,爱尔兰人口近一半的饮食是完全依赖于土豆。所以,毫无疑问,colcannon-Irish土豆泥拌白菜羽衣甘蓝是这样一个常见的菜肴。我们喜欢这的扑鼻的补充酸奶油和奶油奶酪代替牛奶或奶油。
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2。爱尔兰苏打面包
有很多理由爱苏打面包,但前两名,它不需要揉捏,它不需要酵母。这都是多亏了小苏打爱尔兰(称为面包苏打),面包的微妙变化而层层递进。在19世纪初发明使那些没有烤箱做面包;他们会在铸铁烤锅在火。只不过传统苏打面包是全麦面粉(导致一个棕色的面包,而不是白色),小苏打,白脱牛奶和盐。卡拉韦和葡萄干,共同增加如今,豪华成分时,他们有可能成为推广的爱尔兰移民在美国。不管你怎么烤你的,一定要准备好黄油。
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3所示。Boxty
你和土豆马铃薯饼去,但你听说过爱尔兰马铃薯煎饼吗?由捣碎和磨碎的马铃薯,然后在黄油,直到酥脆金黄,虽然它也可以烤盘。也称为白马铃薯蛋糕,boxty来自爱尔兰中部和北部的可能而得名的爱尔兰的单词为“可怜的房子面包”(阿兰bocht ti)或“面包店”(bacus)。相反的副作用捣碎或煮土豆。
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4所示。爱尔兰炖肉
嘿,安慰食物。爱尔兰炖肉炖最初是一个蔬菜和羊肉或羊,(不像棕色的汤,用立方牛肉)。洋葱和土豆是必须的,而胡萝卜也很受欢迎爱尔兰南部。萝卜也可以抛出的混合。如果你以前爱尔兰炖肉,奇怪的是这是厚,奶油,由于土豆泥或面粉,但是它也可以用薄汤。我们喜欢这个版本,因为它既荣誉O.G.通过呼吁羊肩和反复出现的百里香和新鲜的龙蒿。
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5。黑布丁(血肠)
早餐在爱尔兰是一件大事,它是不完整的没有这个香肠。黑布丁是用猪肉、动物脂肪和血,加填充物像燕麦片或面包。虽然血肠传统的外壳,这道菜是由一块盘。如果你不是太拘谨,去你当地的屠户得到一些新鲜猪血。
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6。用文火煮
从前,天主教徒周五不能吃肉。coddle-a分层,慢慢炖菜猪肉香肠、土豆、洋葱、火腿(又名爱尔兰式背部熏肉)——吃周四在爱尔兰。这道菜允许家庭使用他们所有的剩下的肉从周迅速及时。溺爱是最常见的与都柏林,爱尔兰的首都。准备在一大罐盖(所以香肠上可以与蒸汽)和服务面包。
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7所示。开水白菜
像土豆,白菜是爱尔兰最受欢迎的农作物由于其成本效率。虽然你可能吃上除了几板咸牛肉,卷心菜和爱尔兰传统煮一锅熏肉,然后粉碎,配上黄油。虽然我们都是真实性,可能我们建议做这些烤白菜牛排呢?黄油,温柔,上面撒着盐、胡椒和香菜种子。
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8。Barmbrack
你知不知道万圣节起源于爱尔兰吗?它始于古代凯尔特人的丰收庆祝夏末节,由宴会和开放标志着古代埋葬,这被认为是通道到另一边。(注:,第一个南瓜灯的萝卜和土豆!)。Barmbrack-a五香面包穿插着干果和塞满了小物体传统认为是预兆对于那些发现周围的夏末节庆祝活动。常见的面包中发现的物品包括戒指,象征着婚姻,和硬币,信号的财富。你是否准备barmbrack里面有一个惊喜,考虑浸泡的干果威士忌或冷茶在一夜之间将它添加到面团之前,所以它的丰满和潮湿。
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9。冠军
说到夏末节,这土豆泥菜是一个必须在夜间的庆祝活动。冠军非常类似于马铃薯卷心菜泥,除了用葱花代替羽衣甘蓝和卷心菜。许多地区的爱尔兰,冠军将提供仙女和精神在夏末节,用勺子在灌木下安抚他们,或离开家的祖先了。在阿尔斯特省特别受欢迎,而马铃薯卷心菜泥更常见的其他三个省份。
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10。的牧羊人馅饼
几个菜是温暖和舒适的烤肉饼顶部设有一个浓密的绒毛层土豆泥。在每个美籍爱尔兰酒吧的菜单上,但它的根是真的英国,因为它起源于英格兰北部和苏格兰羊。相信家庭主妇发明的牧羊人馅饼来消耗的剩饭剩菜。这道菜是传统上由丁或切碎的羔羊,尽管许多呼吁牛肉而不是美国化的版本(这在技术上是农家馅饼)。褐色的肉炖肉汁与洋葱,胡萝卜和有时芹菜和豌豆。我们承担的牧羊人馅饼明星吉尼斯炖牛肉和扑鼻的山羊芝士土豆泥。
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11。贝类
的海鲜行业是爱尔兰经济的基石,雇用近15000人全国各地的海岸线。除了质量鱼可以找到、贝类在沿海和内地。认为虾、牡蛎、贻贝、蛤和超越。牡蛎的西海岸,弹出夏末,可以说是最bragworthy捕获。事实上,他们的主要活动戈尔韦国际牡蛎和海鲜节。早在18世纪和19世纪,牡蛎是廉价和司空见惯。当他们有稀少,他们成为一个昂贵的美味。有苦,roast-y爱尔兰的(像一个吉尼斯)来对抗他们的咸,咸的味道,就像在以前的酒吧和酒馆。
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12。爱尔兰海鲜杂烩
就像贝类、鱼杂烩和炖肉都是在爱尔兰超级受欢迎。大多数特性奶油(有些还包括葡萄酒)和数组的鱼类和贝类,虾、蛤蜊、扇贝、黑线鳕和波洛克。很多人还包括一些蔬菜,如韭菜、土豆和洋葱。这通常是毋庸置疑的,但是它最美味配苏打面包或棕色面包穿着黄油。
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13。爱尔兰煎鸡蛋(爱尔兰早餐)
最常见的与阿尔斯特,爱尔兰煎鸡蛋是一顿丰盛的早餐包括苏打面包,适合或薄饼(类型的小锅蛋糕),煎蛋,火腿,香肠和黑或白布丁、烤豆,西红柿和蘑菇和一杯咖啡或茶。首次发明作为一种燃料的一天重型农活。虽然它是类似于一个英式早餐,爱尔兰煎鸡蛋是不同的两个主要原因:它没有包括炸土豆,黑或白布丁是绝对必须的。
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14。咸牛肉和卷心菜
它不会比这更真实的圣帕蒂的一天,对吧?再想想。咸牛肉是不传统的爱尔兰人。爱尔兰的熏肉和白菜是一个更加真实的配对,牛肉甚至不是一个大的一部分常见的饮食爱尔兰盖尔语。牛是用于牛奶和乳制品而不是鲨鱼,并因此成为了神圣的象征财富,所以他们只杀肉太老了,不能工作时字段或使牛奶。英国在17世纪发明了咸牛肉,给它命名,由于玉米kernel-sized盐晶体用于治疗肉。牛的行为后,1663年和1667年,它是非法出售爱尔兰牛在英格兰,爱尔兰养牛农民的伤害。但这是爱尔兰的低盐税,最终引发了与质量咸牛肉。
剩余的两个牛肉和盐,爱尔兰咸牛肉出口到法国和美国,尽管无法承受自己吃。到18世纪,第一个美国殖民地生产他们自己的咸牛肉,但是咸牛肉正如今天我们所知道的那样(也就是犹太咸牛肉煮白菜和土豆,由于爱尔兰移民在纽约购买肉类几乎完全来自犹太屠夫)从原始截然不同。然而,这是典型的圣帕特里克节主菜大西洋这边的现在,所以随意放纵。
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15。爱尔兰鱼饼
类似的牧羊人馅饼、鱼饼是水煮的奶油混合白色鱼煮熟在白色酱汁或切达干酪酱和顶部有土豆泥。也称为渔人派,这道菜一直可以追溯到12世纪的英国,但它是永久地进入了爱尔兰foodscape。鱼选项包括黑线鳕,凌,鲈鱼,派克或鳕鱼,但你也可以扔在扇贝,虾如果你喜欢或其他贝类。
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16。芯片三明治
看哪,最巧妙的三明治。这个英国可以找到美食休闲餐厅在爱尔兰,这并不奇怪。这个薯条三明治和面包一样简单,(片、一卷,有时奶油),热芯片和调味品如番茄酱,蛋黄酱,麦芽醋或棕色酱。这是一个工薪阶层的饭那是可以理解的。
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17所示。白布丁
白布丁一样黑布丁,减血。这两种类型的香肠也同样必不可少的一个爱尔兰早餐。白布丁通常是一个混合谷物(如燕麦片或大麦)、动物脂肪和肉类从猪或牛,香料和面包屑绑定。爱尔兰专门通常包括白布丁土豆粉。像黑布丁,白布丁最初是为屠夫的一种方式,把吃剩的动物器官。
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18岁。土豆薄饼
这些板马铃薯面包往往是心爱的阿尔斯特早餐煎板的一部分。他们准备类似煎饼,除了有土豆泥面团。他们也可以没有土豆了苏打面包式基础。事实上,在北爱尔兰,总是“苏打面包”是指这个skillet-cooked美味,不是烤面包组成的大多数美国人可能的图景。板通常在黄油或煎培根油脂直到金黄即可。
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19所示。烟熏鲑鱼
你可能认为你的熏鲑鱼来自加拿大,但爱尔兰也是一个主要农业来源大西洋抽烟大马哈鱼、苏格兰和挪威。爱尔兰熏鲑鱼一样地方,和通常是有机的。有几个爱尔兰的供应商世界知名的熏鲑鱼和治愈的,包括诺兰大半熏制房,科纳马拉熏制房和熏制房。每个熏制房使用不同类型的木材烟雾的鱼,和他们的方法是灵感来自祖先的技术,已经使用了几代人。爱尔兰人通常吃烟熏三文鱼用柠檬、黄油、面包和凉拌卷心菜,通常在酒吧还是在家里在特殊场合。
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20.土豆汤
法国可能发明vichyssoise-a厚potato-leek soup-but这营养菜在爱尔兰一样受欢迎。就像加载烤土豆汤你可能尝试过,爱尔兰的土豆汤可以呼吁韭菜、切达干酪培根爱尔兰和香葱,还有卷心菜、草药、黄油和葱。(你甚至可以调用冠军土豆汤底或混合)。
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21。茶饼
茶点饼干,yeast-baked香甜可口镶嵌着干果,通常是与英国有关。但像许多其他菜,光礼在爱尔兰美食。一些茶点饼干包括干果(如barmbrack)和一些不,但他们总是要微妙的味道,所以他们不偏离他们配茶。茶点饼干是最美味的烤,湿透了的黄油和一杯滚烫的茶与服役。
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22。酥饼
我们会给应得的学分。这饼干由白色糖、黄油和面粉是苏格兰发明的。但原是一个中世纪twice-baked饼干面包酵母。随着时间的推移,酵母是换成了黄油,爱尔兰和英国的主食,这就是酥饼我们今天知道了。酥饼,命名为“缩短”,其易碎的材质(“短”用来指长,弹性的反面),免费leavening-even泡打粉或苏打水。随着时间的推移,它成为甜面包师比例进行调整,增加了更多的糖。
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23。爱尔兰苹果蛋糕
苹果的爱尔兰乡村,在丰收的季节,有很多意义夏末节。不仅将为苹果和狂欢的鲍勃玩拍苹果(一个游戏,聚会的客人试着咬一口苹果悬空的字符串),但也有一个占卜游戏,需要有人仔细剥一个苹果一长段的皮肤。他们会把皮肤,搭在肩上,无论信在地面上形成旨在预测他们的未来配偶的初始。爱尔兰传统上是苹果蛋糕蒸在一锅一个开火,但现在一般铸铁煎锅中烤。这颓废的版本是加上威士忌英式奶油。
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24。爱尔兰面包布丁
你以前有一些面包布丁,但爱尔兰面包布丁是一个对所有的自己。用不新鲜的面包、牛奶、鸡蛋和一些脂肪,爱尔兰和英国面包布丁也通常包括葡萄干和醋栗(尽管他们没有技术要求)和香膏。我们这样的配方,拿出浑身解数,葡萄干面包结晶姜少许白兰地。
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25。爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡不应该过分甜或嗜酒的。这个鸡尾酒是热咖啡,爱尔兰威士忌(如詹姆逊)加上奶油和糖。(对不起,百利酒)。您还可以从一个开始美式咖啡(浓缩咖啡和热水)而不是滴咖啡如果你有一个咖啡机。让它正确的* *,把威士忌和至少一茶匙糖的黑咖啡,搅拌至糖溶解。然后,轻轻地把奶油倒在勺子的花车上的鸡尾酒。这个Dublin-style版本使用红糖和要求快速燃烧着的,但是我们不会告诉如果你只是用鲜奶油和收工。
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