贾米森·莱顿（Jamison Litten）
作为旧金山人，我们喜欢墨西哥的食物。随着Taquerias和Taco卡车的几乎每个角落，都不乏它。我们绝对喜欢的景点之一是Nopalito。虽然您在这里的菜单上找不到墨西哥卷饼，但Nopalito提供了许多其他值得一提的菜肴 - 就像他们著名的菜肴totopos con智利（又称您曾经有过的最好的玉米片）。它们辣，奶油，浓郁，俗气，味道爆发。
您会在Nopalito的任务中找到它们，他们的Broderick地点甚至提供外卖托托波斯套件。但是，如果您像我们一样，您会喜欢一个很好的食谱挑战，而厨师老板冈萨洛·古兹曼（Gonzalo Guzman）也提供了。这是在家制作著名菜的方法。
原料：
- 1袋nopalito芯片*（或½磅自制玉米饼）
- 4盎司磨碎的Cotija奶酪（或Queso Fresco）
- 1盎司切碎的香菜
- 1盎司切碎的白洋葱
- 1个石灰楔
- 1汤匙橄榄油
- ¼杯干arbol辣椒，茎和播种
- 1½杯（12盎司）罐头切丁的西红柿及其果汁
- 1个小番茄
- 2汤匙白醋
- 1个小大蒜丁
- ½茶匙犹太盐，以及需要的更多
- 4盎司开菲尔或希腊酸奶
- 1½茶匙酸橙汁
*您可以在Falletti，Bi-Rite和Epicurean Trader的位置以及通过好鸡蛋。
方向：
1）在一个小锅中，用高火加热油，然后加入辣椒；让煮，不断扔掉以避免燃烧，约10秒钟。辣椒变成明亮的橙色，将它们从油中取出。
2）将辣椒的四分之三添加到搅拌机中，并保留其余的。加入西红柿，番茄，醋，大蒜，盐和2汤匙水，然后混合直至光滑。如果您想要更多的热量，请在某些保留的辣椒中品尝并融合。
3）将混合的莎莎酱倒入一个小锅中，煮沸，然后减少热量并煮15分钟。
4）将酸奶和酸橙汁混合起来制成奶油。盐调味。如有必要，用水薄。
5）将薯条放入一个大碗中，加入莎莎酱，然后将其扔进外套。
6）顶部是克雷玛，磨碎的奶酪，香菜和洋葱。
7）用柠檬挤压并用石灰楔子装饰。