你从五岁起就开始用筷子了。你知道寿司卷和手卷的区别。你会从来没有吃加利福尼亚卷配仿螃蟹所以你基本上是寿司专家，对吧?我们请了一家很受欢迎的日本餐厅的厨师来纠正我们的错误。以下是真正的寿司爱好者绝不会做的八件令人惊讶的事。(承认吧:你至少犯了一些错误。)
真正的寿司爱好者绝不会做的8件事
2017年2月16日出版
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他们绝不会在酱油里放芥末
准备好了…喘息但是，加芥末绝对不行。寿司师傅用他们认为恰到好处的芥末为每条鱼创造出完美的味道。在酱油里掺芥末是寿司的一大失礼之处。即使是最少量的芥末也会引起强烈的热量，进而阻止你体验寿司师傅想让你品尝的复杂层次的味道。
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.．.或者把米饭蘸酱油
当你把所有美味的米饭都丢进酱油的深渊时，你不讨厌吗?当你蘸寿司的时候，你应该只蘸鱼，不要蘸米饭。否则，你吸收的酱汁会比你实际需要的多得多。倒酱油的时候要小心——酱油盘子看起来应该像水池的浅端，而不是深端。
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他们从不把筷子直接放在桌子上
大多数高档寿司店都有一个方便的架子，让你把寿司放在上面，但如果你发现自己没有架子，就把包装纸叠好，防止寿司碰到桌子。但并不总是需要筷子:用手吃寿司是没问题的。(刺身呢?筷子只)。
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.．.或者把它们放在一碗米饭外面
把筷子插在盘子外面被认为是不尊重的，因为在日本文化中，它类似于葬礼和仪式上使用的香。另外:不要在筷子分开后互相摩擦。这是在告诉主人，你认为棍子可能有碎片，因此你认为他的餐具是便宜的和一次性的。
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他们绝不会把姜和寿司一起吃
当你在用餐过程中尝试不同种类的鱼时，腌姜(或加里)作为装饰来清洁你的味蕾。你应该先吃清淡的白鱼，最后吃富含脂肪的鱼。
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.．.或者在吃生鱼片或寿司之前先吃一卷
寿司卷(又名maki-zushi，如果你更喜欢大号的，也可以叫futomaki)应该只在生鱼片和寿司之后吃，而且每块都要小到一口就能吃完。再次强调，只需轻轻蘸一下。
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他们绝不会吃含有10种配料的面包卷
一个纯粹的寿司主义者绝不会点或吃我们今天在菜单上常见的含有十种食材的大量寿司卷(我们在看你，虾天妇罗馅龙卷)。在制作好的寿司时，尊重每种食材的简单性是关键。
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.．.糙米是禁忌
在日本，糙米传统上不是用来做寿司的。它比短粒的寿司饭质地更坚韧，口感更有嚼劲，而短粒的寿司饭结合在一起却不黏糊糊。一块好的寿司应该入口即化。对不起,全谷物。你不可能做到的。