PureWow
在我们开始之前，让我们弄清楚一件事:土豆任何形式是美味的。捣碎、炸、烤、烤——吃这些美味的土豆没有不好的方法。但有一种方法可以突出土豆的优点(如果你愿意，可以称之为烹饪的a字裙)。
如果做得好，土豆应该里面柔软蓬松，外面酥脆可口。如果它们恰好是大蒜、奶酪、香草和培根等美味配料的载体，那就没有比这更好的了，不是吗?
瑞典人做土豆的方法涵盖了以上所有方面…引入Hasselback土豆。你可能听说过这种把不起眼的蔬菜变成手风琴形状的烹饪方法，但你可能不知道它来自斯堪的纳维亚半岛;1953年，在斯德哥尔摩的Hasselbacken餐厅工作时，主厨莱夫·埃里森想出了这道菜。Tusen策略,列夫。(在瑞典语中是“万分感谢”。)
我是瑞典人，我是吃着哈苏back土豆长大的。但因为在我的印象中，它们太难做了，所以我一直没有做，直到几周前，一阵怀旧之情袭来，我尝试了一种食谱。你猜怎么着?这些土豆可能看起来很花哨，但它们实际上非常容易制作，而且非常美味。把哈苏back土豆想象成脆炸和软土豆泥的混合体，还有额外的好处，所有的缝隙都可以夹住浇头和酱汁。这基本上相当于土豆的天堂。以下是如何在家里制作的方法。
你将需要:一些土豆(我用的是赤褐色土豆，但任何土豆都可以)，几汤匙脂肪(橄榄油或黄油都是很好的选择)，盐，胡椒和任何额外的配料
怎么做:预热烤箱至425华氏度。把土豆洗净，拍干。接下来，小心地在每个土豆上切一排细缝，在切完之前停下来(你想保持底部完整)。把土豆放在烤盘里，刷上橄榄油、黄油或其他油脂。加入盐和胡椒调味，然后放入烤箱烤30分钟。把土豆从烤箱里拿出来，刷上更多的油脂，然后把它们放回烤箱再烤30分钟，或者直到土豆熟透。如果你要加一些配料(奶酪从来都不是一个坏主意)，在烹饪结束前五分钟把它们撒在土豆上。就是这样——你已经达到了马铃薯的巅峰完美。
(Psst:如果你想要一个精确测量的一步一步的指南，请查看这是哈苏花土豆的食谱)。
还有一件事:为了更容易切片，把两个木勺或筷子并排放在土豆中间。它们会起到引导作用，防止你切得太深。或者你可以买这个特色菜Hasselback土豆切肉板这似乎是完全没有必要的，但9美元的价格，为什么不呢?(它还可以兼做一个漂亮的肥皂盘。)