22个夏季水果和蔬菜吃这个季节，从甜菜到西葫芦
对大多数人来说，夏天就是在泳池边读一本好书，涂上大量的防晒霜。但如果你和我们一样痴迷于食物，夏天意味着我们可以得到所有丰富的、当季的我们想要的食物，从汁水顺着我们的下巴流下来的多汁桃子，到我们可以直接从袋子里吃的脆四季豆。下面是6月到8月当季的所有夏季水果和蔬菜的简易指南，也是每个人的必备菜。
1.甜菜
第一批甜菜在6月收获，所以在夏天正式开始之前，请留意农贸市场上鲜嫩的甜菜宝宝。它们不仅非常美味，而且还是营养发电站。一份含有你一天所需的20%的叶酸，另外还富含维生素C、钾和锰。
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2.青椒
当然，你可以在一年中的任何时候在杂货店买到灯笼椒，但从7月到9月是灯笼椒的黄金时期(而且价格最便宜)。坚持吃红色、黄色或橙色的甜椒可以获得最高的营养含量:这三种甜椒都富含维生素C、维生素K和维生素B。
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3.黑莓
如果你住在美国南部，你会在6月左右开始看到成熟、漂亮的黑莓出现在商店里，如果你住在北部，那将接近7月。收获季节只持续大约三周，所以当你看到一个集装箱的时候就赶紧拿起来。这些可爱的小家伙富含抗氧化剂和维生素a、C和E。
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4.蓝莓
如果你在黑莓季节打盹，那就多买些蓝莓来弥补。它们将于5月开始出现在农贸市场，直到9月下旬你才会看到它们。最重要的是，它们是一个完整的营养发电站——只要一两颗就能增加你的维生素a和E、锰、胆碱、铜和β -胡萝卜素和叶酸。
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6.樱桃
没有樱桃就不是夏天，6月左右你就能在农贸市场上看到樱桃了。甜樱桃，比如宾樱桃和雷尼尔樱桃，在夏天的大部分时间里都能吃到，但如果你想尝试一些酸味樱桃，你需要注意了。它们的生长季节非常短，所以通常只有两周的时间。但无论你选择哪一种，你都会获得大量的维生素C、钾和锰。
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7.玉米
你喜欢吃玉米棒吗?或者你把它切下来扔进沙拉和意大利面里?无论如何，没有什么比得上真正的交易。(抱歉，一袋玉米粒——你要在冰箱里待到11月。)所有50个州都种植玉米，所以你会在农贸市场和农场摊位上看到大量的玉米，并确定它是本地的。玉米富含纤维、维生素C、叶酸和硫胺素，所以请多吃几次。
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8.黄瓜
“等等，”我们听到你说，“我整个冬天都在杂货店买黄瓜。”这是真的，但你会看到他们的到处都是从5月到7月，它们会比你在圣诞节期间从农产品区买到的又糯又苦的水果好吃得多。黄瓜含水量很高，所以在海滩或泳池边吃黄瓜可以补水。
9.茄子
虽然你可以随时在乔氏Trader Joe 's买茄子，但当地的农贸市场在7月左右就会开始出售当地种植的茄子，至少会持续到9月。烤过或烤过的茄子会变得又苦又湿，所以撒上大量的盐调味，静置一小时左右，然后冲洗和烹饪。
10.青豆
如果你只在感恩节吃这些东西，你就真的错过了。从5月到10月，农贸市场的每一张桌子上都堆满了青豆。抓几把带回家，因为它们在沙拉里很美味，轻轻放在炉子上sautéed，或者直接从袋子里拿出来吃。(它们还富含叶酸、镁、钾和硫胺素。)
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11.柠檬
柠檬水成为夏天的官方饮品是有原因的(抱歉，rosé)。从6月开始，你会发现我们几乎在所有的晚餐中都加入了柠檬意大利面敬披萨和其他美食。虽然你可能不会很快吃到一个完整的生柠檬，但它可以提供超过100%的每日推荐维生素C摄入量。我们再喝一杯柠檬水。
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12.酸橙
这种夏季柑橘类水果通常在5月到10月达到高峰，所以你会有很多东西挤进你的鳄梨酱(和玛格!)它们没有柠檬那么多的维生素C，但仍然富含有益物质，包括叶酸、磷和镁。
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13.芒果
海地盛产弗朗西斯芒果(一种果皮呈黄绿色、果身呈长方形的品种)，从5月到7月，你会发现它们的汁液最丰富。芒果富含铜、叶酸和维生素C，几乎可以添加到任何食物中，包括酸奶甚至烤鸡。
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14.秋葵
因为秋葵喜欢温暖的天气，所以在美国它被认为是一种完全来自南方的蔬菜。然而，秋葵被认为起源于南亚、西非或埃及，它也通常用于印度菜。它是维生素a、C、K和B6的良好来源，还含有一些钙和纤维。
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15.桃子
啊我们最喜欢的夏季食物。桃子会在7月中旬出现在农贸市场上，它们会一直待到9月初。吃桃子最好的方法是什么?抓一个咬一口。但如果你没有吃过烤奶酪，你就错过了。(顺便说一句，桃子富含维生素C和维生素a)
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16.李子
整个夏天你都能吃到李子，而且种类无穷无尽。你会看到它们的皮肤呈红色、蓝色或紫色，果肉呈紫色、黄色、橙色、白色或红色。它们是很棒的手握水果(所以带一些去海滩吧)，但我们也喜欢把它们切成片放在沙拉里，或者放在冰淇淋上。梅子也是一种低血糖食物，所以它们不会像其他夏季水果那样给你带来高糖分。
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17.树莓
整个夏天，在农贸市场和杂货店都能买到这些红宝石般的美人。当你在非高峰期购买它们时，它们可能会很贵，所以在你有能力的时候以一个很好的价格购买它们。吃一把，你会从维生素C、纤维、锰和维生素K的大量增加中受益。
19.西葫芦
供你参考，夏季西葫芦种类繁多:绿西葫芦、黄西葫芦、库萨西葫芦、弯脖西葫芦和扁西葫芦。你会通过它们更嫩的皮肤认出它们(与胡桃木不同)。它们富含维生素A、B6和C，以及叶酸、纤维、磷、核黄素和钾。
20.西红柿
他们是素食主义者吗?还是一种水果?严格来说，它们是一种水果，因为它们生长在藤蔓上——但不管你决定叫它们什么，一定要在农贸市场上尽可能多地买到各种各样的西红柿。(我们偏爱传家宝……越粗糙、颜色越鲜艳越好。)在你的沙拉中加入一个西红柿，你就会在你的饮食中添加维生素C、钾、维生素K和叶酸。
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21.西瓜
如果夏天有一个官方吉祥物，那一定是一个会跳舞的大西瓜。根据你居住的地方，西瓜的季节最早可以从五月开始，一直持续到九月。和黄瓜一样，西瓜的主要成分是水，所以当你在烈日下时，西瓜非常适合食用。它们还富含番茄红素、抗氧化剂和钾，以及维生素a、B6和C。
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22.西葫芦
虽然严格来说是一种夏季南瓜，但我们必须给西葫芦单独的入口，因为它太他妈好吃了。西葫芦口味中性，碳水化合物含量低，所以可以很容易地用它来代替意大利面或磨碎成面包，让你的三明治更有营养。我们提到过它富含钙、铁、磷和钾吗?神魂颠倒．