你知道蚝油是用牡蛎做的，但你知道这种糖浆混合物可以保持好几天的鲜味吗?要制作蚝油，首先要把软体动物放在水中煮，做成一种贝类汤。然后过滤，与盐和糖一起煮，直到甜可口的海水汁液变成焦糖，变成深棕色的糖浆，让烹饪梦想成真。但是，如果你不储备这种秘密原料，你的炒菜或腌肉注定会让你失望吗?没有。让我们做你的向导，让你可以找到蚝油的理想替代品，当你吃你最喜欢的菜时，不会错过任何一盎司的味道。
蚝油的最佳替代品是什么?我们有4个美味(和无鱼)互换
2020年5月26日发布
但首先，你为什么要关心蚝油?
冰箱里有一瓶你几乎没碰过的鱼露和用了一半的凤尾鱼酱。所以，当菜谱上提到蚝油时，你可能会想，既然你身边已经有那么多其他的鱼味调味品，你为什么还要在意呢?蚝油的好处在于它的味道既甜又咸，但又不太鱼腥味，所以它既能提供美味，又不会让你的味蕾被过多的海腥味所淹没。只要加点这种东西，就能给炒菜、腌料、蔬菜、汤等增添味道和丰富性。如果你想做一道需要蚝油的美味菜肴，而你却没有，那就明智地选择一种替代品，这样你就能最好地模仿它微妙的鲜味。
蚝油的4种替代品
1.酱油。酱油缺乏蚝油的糖浆稠度，不出意料的是，它也缺乏甜味。不过，鲜味是蚝油的关键，盐也不是它的敌人。试着用少量的酱油和少量的红糖来代替蚝油。
2.甜酱油。按照上面的逻辑，这种印尼经典酱油的变体是牡蛎料的合适替代品。咸鲜味十足，甜度充足(实际上比蚝油的甜度要多一点，所以你绝对可以不加红糖)。如果你用得少，唯一缺少的就是软体动物。
3.海鲜酱。咸甜平分，这是蚝油的最佳替代品之一。哎，咸味和咸味是有区别的，所以它不是一个完美的替代品，但它会达到目的。最好的是，这种替代品可以等量替代，所以你仍然可以按照你的食谱一步一步地做。
4.大豆和海鲜。如果你有这两种调味品，把酱油和海鲜酱按1:1的比例混合。同样，蚝油基本上是鲜味无与伦比的表现形式，但我们把最好的放在最后，这一组合将是最符合所有条件的。
你可能没有咸味的蚝油，但你现在知道如何用类似的咸甜替代品来让你的味蕾歌唱了。今晚谁做炒菜?