你准备贝基的阿姨著名的山核桃派当你突然意识到你缺失了一个关键因素:玉米糖浆。哦。当然,你可以打电话问她用什么相反,但只有如果你想听五分钟演讲关于厨师应该总是有一个屯满佳酿的储藏室(嗯,储藏室什么?)。放松,我们有你覆盖。这里,七大玉米糖浆的替代品,可以节省馅饼。
7代替玉米糖浆你可以买在杂货店
3月10日,2021年出版
玉米糖浆和高果糖玉米糖浆
首先,让我们把这个重要的区别。玉米糖浆是一种糖由植物提取和精炼的葡萄糖。玉米糖浆是一种糖,从玉米中提取和加工成液态形式。剩下的就是一本厚厚的和光糖浆100%葡萄糖。这不是一样的饱受诟病的高果糖玉米糖浆(HFCS),已处理进一步将一些葡萄糖转化为果糖,从而使它更甜。虽然您可以在杂货店买玉米糖浆,食品制造商通常使用高果糖玉米糖浆的加工产品。研究表明,高果糖玉米糖浆可能导致肥胖以及糖尿病,但普通玉米糖浆属于同一类别,糖适量(所以你知道,享受)。
所谓的转化糖玉米糖浆,这意味着它在室温下是液体,防止糖晶体的形成(使它非常适合糖果)。它也可以用来增加光泽和身体的食谱(比如巧克力酱)以及冷冻甜点的奶油质地。新利18官网登录电脑版但是你会怎么做如果一道菜呼吁玉米糖浆和你没有在家吗?你交换这些成分的相反,这就是。
1。糖和水
对于每一个光杯玉米糖浆,用1杯砂糖溶解在¼杯温水。需要黑玉米糖浆吗?用1杯装红糖代替砂糖溶解成¼杯的水。这种糖浆的替身烘焙食品(如核桃派),但由于糖在高温下结晶,它不会工作的糖果配方(即需要经过软球阶段。新利18官网登录电脑版,235°F)。
2。蜂蜜
玉米糖浆和蜂蜜是相等的替代品(这意味着你可以用1杯蜂蜜代替1杯玉米糖浆)。但类似于糖、蜂蜜不会防止结晶,所以它不是做焦糖或糖的最佳选择,但它可以适用于其他的食谱,只要你不介意它独特的味道。新利18官网登录电脑版提示:作为一般规则,较轻的蜂蜜,温和的味道。
3所示。龙舌兰花蜜
一对一的替换,龙舌兰糖浆(又名龙舌兰花蜜)有一个轻微的味道,适合在大多数食谱:玉米糖浆。新利18官网登录电脑版(但是,不是糖果)。
4所示。糙米糖浆
如果你正在寻找一个玉米糖浆替代糖食谱工作需要去硬球(阶段,选择糙米糖浆。新利18官网登录电脑版这种粘稠混合玉米糖浆和具有相同的化学性质将防止结晶。它确实有稍微坚果味道,不过,这可能适用于所有的食谱(或嘿,可能工作更好)。新利18官网登录电脑版
5。糖浆
一个储藏室主要在英国,这个奶油糖浆可以代替一对一的玉米糖浆和也可以用于糖果。
6。甘蔗糖浆
这个流行的南部成分味道类似于等于糖蜜和可以替代玉米糖浆测量。但是,这种替代不会工作在糖果配方,因为它不会阻止结晶。新利18官网登录电脑版
7所示。枫糖浆
我们最喜欢煎饼短大衣可以用作一对一代替玉米糖浆在大多数食谱(但不是糖果制造)。新利18官网登录电脑版只是记住,枫糖浆有相当强劲,泥土的味道。