这是最后溜鸡片晚上你的地方。直到你意识到酸豆。你可能不需要速度去超市,虽然。寻找最好的替代酸豆?你可能有一些在你的冰箱第二。
因此,酸豆是什么?
酸豆是地中海灌木的腌花蕾叫做提物。他们通常保存在一个盐和水盐水或用盐和醋的混合物。一些更漂亮的酸豆在盐治好了。他们有些植物和甜,在前方酸性,扑鼻、酸、苦、咸。酸豆可以点亮从鸡蛋到开胃小菜。他们增加了复杂性和引发穿孔吨鸡肉和鱼盘子(我们看到你,一种调味酱)。他们也创造奇迹在沙拉酱,酱汁,蔬菜和面食。
最好的部分?酸豆保持下去,只要他们淹没在自己的盐水,所以在商店里抓起一罐下次你看到一个。在那之前,这里有九个替代品酸豆使用在紧要关头。
1。绿橄榄
他们咸,酸,它们美味,它们埋在你fridge-what更多你能要求吗?砍伐caper-like大小隐藏你的秘密交换(我们不会告诉)。黑色或卡拉马塔橄榄也可以带来流行的盐水,但随着caper-like痛苦少。由于大小的差异,用一个橄榄每两个酸豆。
2。柠檬
鲜榨柠檬是什么区别。你会得到一个类似的酸度和邮政编码。添加一些裂缝现磨的黑胡椒一些咬和苦涩的柠檬汁。因为柠檬是非常酸,酸性,代替使用你的口味酸豆作为参考。
3所示。泡菜
莳萝泡菜是一种有价值的交换,即使他们的签名紧缩更强烈一些。如果你不介意改变的远离,深绿色的配色方案,腌红洋葱提供相同的尖酸的震动在一个漂亮的粉色的包。把泡菜切成等量caper-sized块和子。
4所示。青椒
视觉上,这个替代酸豆是一个坚实的幽灵。青椒辣和强烈的不如黑色的花椒,所以你可以使用它们,而不用担心他们会摆脱这道菜。直接从罐子里使用它们,或者自己泡菜水,盐和柠檬。子酸豆的青椒等量或使用作为装饰。
5。百里香
这种草药有独特的辛辣和提供了一个caper-esque苦柠檬和笔记。将其添加在早期(使用更少的干或地面比你将新鲜百里香)的味道有机会炫耀。香气也不低。用百里香代替酸豆菜和酱汁里,但不是在菜酸豆是明星。
6。雀跃的浆果
雀跃的浆果是如果你让那些地中海花蕾生长,而不是过早地把他们变成酸豆。他们更大的规模和温和的味道,但他们是一个不错的替代品。由于这些橄榄大小相似,我们建议用一个雀跃贝瑞每隔几酸豆。
7所示。洋蓟心
买泡菜或腌制。除了brininess之外,还有一个泥土质量洋蓟,无论你将添加额外的复杂性。排水和季度这些之前增加鸡肉、鱼肉或面食,味道和测量。
8。凤尾鱼
好了,鱼和酸豆是相当不同的。但它们含有很多盐和鲜味,可票当你陷入了困境,特别是喷柠檬轮。对凤尾鱼,除非你真的想可疑的味道。走很长的路。
9。旱金莲的种子
我们知道,如果你没有酸豆很可能你会旱金莲种子。但这些辛辣的种子是一种不可思议的酸豆的替代品。泡菜自己在一小瓶醋,大蒜和莳萝。把它放在冰箱里,直到你需要它(很可能比你想象的更早)。在等量取代酸豆旱金莲种子。