你听说过bucatini,涉足orecchiette你几乎BFF肋状通心粉。所以,你明白事理意大利面形状。但是你听说过cascatelli ?我们要猜不,因为这是一个全新的面条。
食物的播客Sporkful丹Pashman主办,与纽约的面食制造商Sfoglini发明一种全新的意大利面形状称为cascatelli,这意味着在意大利“瀑布”。它被启动的播客的“使命:ImPASTAble”five-episode深潜到Pashman cascatelli的旅程,从概念到现实。在整个系列中,Pashman探索野生世界的意大利面形状通过激烈的辩论,与食品专家和北达科他州州立大学实地考察意大利面实验室,那里有一个机器措施所需的咬力吃不同的面食。(谁知道呢?)
意大利面形状本身就像一个微小的,淀粉类级联的水,是为了最大化的三个基本素质Pashman认为意大利面形状应该判断:“forkability”(是多么容易获取和保持面食叉),“sauceability”(面条如何举行酱)和“toothsinkability”(是多么满足吃)。这些因素,最大化cascatelli最终half-tube形状双褶边和直角酱和添加一个漂亮的纹理。根据Pashman,灵感来自于一些他最喜欢的现有的形状(如bucatini和mafalde),和整个项目近三年完成。
你已经吃了面条第一手,我们可以说cascatelli以优异的成绩通过了面测试。好消息告诉你,它可以购买今天通过Sfoglini与全国运输的。晚餐计划,有人知道吗?