南方人推崇的28种灵魂食物新利18官网登录电脑版食谱(北方人需要尝试)

德尔克·亚当斯称它们为南方的主要绿色蔬菜。如果你以前从未购买过蔬菜，她建议在购买前检查一下叶子，确保它们容易从茎上拔下，不会太硬。你可以做没有肉的蔬菜，但烟熏咸味的猪腿肉不仅仅是传统的。这也是蔬菜炖汤(又名锅)味道鲜美的关键。

这个家庭食谱依靠铸铁煎锅来做出酥脆的边缘和湿润的黄油味的里面。搅拌面糊的时候，关键是要让煎锅烧热，然后在上面涂上植物油，把面糊倒进去，然后再把煎锅放进烤箱。搭配烧烤吃，蘸着秋葵汤吃，或者吃一片涂着黄油的刚出炉的面包。

南方奶酪通心粉味道浓郁，味道丰富，而且不只是颓废，因为它既包括常见的黄油和奶酪丝，也包括重奶油、半重奶油和鸡蛋。如果你想知道为什么要加鸡蛋，它们可以在烘烤过程中增加菜肴的稳定性。德尔克·亚当斯(Delk Adams)的食谱使用了三种奶酪(锋利的切达干酪、曼切戈干酪和Gruyére)和很多香料，比如磨碎的芥末、肉豆蔻和红辣椒片。只要确保意大利面不要煮过头就行了——它在烤箱里会变软的。

这五种成分的一面再容易不过了。事实上，你可能已经有了所有的必要成分，除了甜土豆他们自己。多亏了糖、黄油和其他一些调味料，煮土豆的水神奇地变成了(读作:蒸发)甜甜的糖浆。

提到灵魂食物，你首先想到的可能是炸鸡，但德尔克·亚当斯(Delk Adams)的食谱证明炸鱼也是最典型的(而且美味)。薄片鱼片用一种老派的调味玉米粉面包裹着，就像她的奶奶，也就是“大妈妈”以前做的那样。这里最重要的建议是不要放太多的油:装满油的炸锅会使油的温度降低，这是使鱼变软的一个秘诀。(关于这一点，你可能想拿起一个油炸温度计，以确保油的温度刚刚好。)搭配柠檬角和鞑靼沙司。

如果你不喜欢油炸，这款黄油甜烤鸡绝对不会让你失望。在烤箱中，黄油与枫糖浆、洋葱和香料混合，形成粘稠的酱汁和酥脆的鸡皮。德尔克·亚当斯用的是鸡翅，你也可以用鸡腿或鸡腿来代替——只是不要用鸡胸肉，因为长时间的烹饪，鸡胸肉肯定会变干而不是变嫩。

还记得你刚刚收藏的煎锅玉米面包食谱吗?这是南方节日支柱的基础。这是一种爱的劳动，因为德尔克·亚当斯使用自制的玉米面包而且自制鸡汤(她说商店买的鸡汤远远不够)。她有时还会在馅料里加几层鸡丝，而不是和火鸡或鸡肉一起吃。调味汁保持水分的关键是四罐汤——两罐奶油蘑菇汤和两罐奶油鸡肉汤。

在南方，新年的餐桌上没有一锅这样的菜是不完整的。虽然西班牙裔犹太人在18世纪将这道菜的做法带到格鲁吉亚，但这道菜在南北战争后成为非裔美国人解放的象征。

不要误解我们——这是乔斯林的标准炸鸡食谱超出令人垂涎的。但我们喜欢这种将两种南方经典饮品创造性地融合在一起的做法，将甜茶用作盐水。

绿色的西红柿不需要油炸，而红色的西红柿太软太熟了。这些美味的月饼外脆里香，内酸里软。

这是克里奥尔人的主食，豆子与火腿蹄膀和熏肠一起炖。

当食谱要求用一整块黄油时，我们会认为这是一个好兆头。

你可以在上菜前一天就做好这道菜。你的客人会喜欢他们的辣味，jalapeño和津津有味。

继续做第二批，它们只需要20分钟的面包和油炸，而且它们肯定不会持续太久。

德尔克·亚当斯(Delk Adams)去密西西比看望祖母时，每天都要吃饼干做早餐。咬一口，你就知道为什么了。

虽然你可以用鲶鱼、罗非鱼或鳕鱼，但绝对不能用传统的法国面包代替。

这是新奥尔良的另一种主食，秋葵汤里有很多虾、牡蛎和蟹肉，还有秋葵和很多辣椒。

说到如何充分利用番茄季节。到了夏天，你会想要在你的后口袋里放上这个30分钟的奇迹。

乔斯林说得很好:“油炸玉米饼之于炸鱼，就像花生酱之于果冻。”如果你从来没有吃过油炸玉米饼，它们基本上就像小玉米饼。

把浓奶油和鸡蛋搅拌在一起可以让肉饼变得出奇的湿润。

好了，准备好让你大吃一惊了吗?拿出烤盘，把玉米芯放在中间，把玉米粒切掉，这样就不会弄脏了。

我们会告诉你一个小秘密:这个20分钟食谱的关键是速食玉米粉，从开始到结束只需要5分钟。

这道节日准备的甜点是黄油、粘稠和美味的焦糖。“大妈妈”又做了一次。

这个食谱有点偏离传统，因为它同时使用了糖和玉米糖浆，以及味道浓烈的酪乳。

虽然这种美食最初起源于英国，但现在它是弗吉尼亚州的主流。基本上就是蛋奶沙司加派皮。(如果你要自己做面包皮，那就去做吧这道菜它既需要酥油又需要黄油。)

再多做一点，在香蕉上洒点柑橘汁，这样它们就不会变成棕色(同时，也不要忽略烤蛋白酥皮饰面)。

用罐装桃子完全没问题——只要把大部分的糖浆沥干就行了。额外的努力值得你自己制作糖浆来搭配它。

一定不要烤过头。当你把派从烤箱里拿出来的时候，派的中间应该还有点晃动。

相信我们:你的意志力绝对不是这道诺拉美食的对手。