闭上眼睛，想象一下。你穿着睡衣在厨房里蹑手蹑脚地做着平常的夜宵，花生酱果冻三明治。你拿了一个盘子，放上两片面包，从抽屉里拿出一把黄油刀，转身拿起花生酱。你正在打开食品储藏室或冰箱吗?就像黄油在美国，关于花生酱在冰箱门上的插槽的争论非常激烈。那么，花生酱应该冷藏吗?答案其实很简单。
花生酱应该冷藏吗?
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2020年4月29日发布
花生酱需要冷藏吗?
一罐未开封的花生酱可以挂在食品储藏室6至9个月．一旦打开，它在室温下可以保鲜两到三个月。冷藏时，它可以保存6到9个月。
显然，把花生酱放在冰箱里不会对它造成伤害，但我们“需要”这么做吗?(涂上硬硬的花生酱，在吐司上撕开几个洞是最糟糕的，对吧?)值得庆幸的是，这是不必要的，除非你要花很长时间才能吃完一罐。如果你在两到三个月的理想新鲜度窗口之外还在处理它，那就保持低温。在那之前，在室温下尽情地散开。
当然，罐子上通常会有一个“最佳食用日期”或“使用日期”。但这主要是风味质量的指导方针，而不是有效期。事实上，把打开的PB放在冰箱里超过这个日期是安全的，可以延长几个月的保质期。你的鼻子和眼睛应该能够自己判断花生酱是否变质了。如果气味消失或者你看到发霉了，扔掉它。
如何让花生酱持久
- 把它放在阴凉干燥的地方，不要暴露在光或热的地方(也就是说要远离炉子和烤面包机)。
- 存储它上下颠倒的在食品储藏室。它可以防止油在罐子的顶部聚集，并均匀地分布在整个过程中。
- 一定要一直把罐子密封好。氧气可以分解脂肪，这是铅防止变质的天然屏障。
- 如果你在三个月内没有喝完，就把它放在冰箱里。这样可以把它的保质期再延长三四个月。
- 虽然我们喜欢把芹菜和奥利奥等所有食物都蘸上花生酱，但不要从罐子里蘸。留下其他食物的痕迹——尤其是如果你把罐子放在架子上——会让它变质得更快。
天然花生酱怎么样?
天然花生酱是未经精制的，只含有磨碎的烤花生，有时还含有盐，不含防腐剂和氢化油，而这些防腐剂和氢化油会让标准花生酱更加光滑、更容易涂抹。许多品牌建议天然铅开封后冷藏，但它在货架上阴凉、黑暗的地方可以保存长达一个月。这取决于你消耗它的速度。
如果你需要很长时间才能吃完一整罐，那就把它放在冰箱里，这样油就不会变质，它可以保存六个月。如果你选择冷藏，一定要在使用之间把分离出来的油搅拌回花生酱中。一旦它变冷变硬，就很难重新吸收天然油脂。