这是感恩节，您正在主持。除了谁会吃最多的食物外，一天中最激烈的争论问题：您是否应该用火鸡盐水？你的美食亲戚在说是的，你只是Haaave湿棕色，因为这是唯一的肉鸟。但是您在线阅读，这是一个骗局。真相？有点复杂。
等等，什么是盐水？
基本上，盐水是一种高度浓缩的水溶液，用于保存（想想泡菜和橄榄）和调味料。这是一种类似于腌制的食物味道的嫩味和增强食物味道的方法。您可以盐水短短30分钟或最多几天，除了盐之外，奶油溶液还可以包括香草和香料等调味料。很简单，对吗？
那我为什么要盐水我的火鸡呢？
没有对土耳其的冒犯，但是很干。（您好，肉汁。）这是一种相对瘦的蛋白质，因此在煮几个小时时，没有太多脂肪可以保留多汁的脂肪。这个想法是，湿盐水将帮助您的火鸡干燥，而还一直将其调味到骨头（因为唯一比干火鸡更糟的是平淡的东西）。
对于一只感恩节火鸡，您通常会将鸟浸入盐水溶液中，每加仑的水约24小时，每加仑的水约24小时。这也意味着您已经找到了足够大的容器（例如冷却器……或一个浴缸），以使该18磅重的火鸡在食物安全温度下淹没在水中。
我听说我应该干燥- 我的火鸡。那是什么？
您可以猜到的是，干燥的根本不涉及水。这只是说您提前调味肉的一种奇特的方式。将其视为烧烤架：您将火鸡涂在盐中，然后将其放在冰箱中一天。
即使不涉及额外的水分，干燥灌溉实际上也会导致比湿培养更大，更美味的最终结果。那是因为干盐水中的盐吸收了鸟类中的天然水分，然后与这些果汁混合，然后再吸收。它还改变了蛋白质结构，使水分在烹饪过程中不会渗出。所以而不是添加向火鸡的水（从而稀释土耳其的味道），您只是在添加调味料。酥脆皮肤的粉丝也会更喜欢干酥，因为很难在水在水中沐浴几个小时的火鸡上破碎的皮肤。
所以我应该盐水我的火鸡吗？
你绝对应该调味你的火鸡在一些方式，如果您想尝试一下，我们更喜欢干方法。没有草率的火鸡水，您不需要特殊设备，并且提前完成了工作。另外，酥脆的皮肤和多汁的肉类 - 不爱什么？
这是干炸火鸡的方法：
1.一旦您的火鸡完全融化，将其放在有框的烤盘上，然后拍干。
2.每四磅火鸡使用大约一汤匙的犹太盐，用盐在整个鸟上擦拭，进入蛀牙和皮肤下。
3.将火鸡和烤盘包裹在塑料包裹或大型塑料袋中，然后将其放在冰箱中过夜。
4.在烹饪前几个小时，将火鸡从冰箱中取出，发现它并拍干。让鸟达到室温，使用您的首选方法烹饪，将其雕刻并为哦和啊。