以下是烹饪扇贝的最佳方法(以及14个简单的食谱)新利18官网登录电脑版
扇贝通常在高端餐厅供应(与之匹配的是高端价格标签)。但我们要分享一个小秘密:它们其实很容易在家里做。如果你知道如何烹饪和准备的话，最多只需要五分钟。这里有一些小贴士和食谱可以帮助你开始。新利18官网登录电脑版
新利18快乐彩下载盖蒂图片社/ LauriPatterson
准备和烹饪扇贝的最佳方法
1.你买什么很重要。寻找均匀白色的扇贝，果肉紧实，略潮湿。我们更喜欢不加添加剂的干贝。另一种常见的品种是湿扇贝，用防腐剂浸泡过，在煎锅里也不会变黄。无论如何，如果你碰巧看到海湾扇贝，把它们抢购下来。它们很稀有，但是很小，又甜又嫩。
2.先清洗它们。用冷水快速冲洗扇贝，检查扇贝的侧面肌肉是否附着。它不会一直在那里，但如果它在那里，它看起来像扇贝一侧的一个小矩形标签。轻轻剥掉并丢弃。
3.黄油是最好的。烹饪扇贝的方法有很多种，从煮到烤，但我们最喜欢的方法是在平底锅里煮扇贝——加大量黄油。这使得外酥里嫩。神魂颠倒．首先，用纸巾吸干每个扇贝。用大火加热煎锅，旋转一小块黄油，直到它融化。加入几个扇贝，注意不要挤到锅里，不受干扰地煮几分钟。在翻动扇贝之前，用锅铲戳一下扇贝。如果它从锅里出来了，就可以翻面了。翻转，加入一些额外的黄油，再煮大约两分钟。
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