Rosé是如何成为继葡萄酒之后最大的葡萄酒潮流的
柔丝一整天吗?是的,玫瑰。停下来闻闻rosé。
如果你已经被rosé-tinged Insta的标题淹没了，我们和你在一起:它可能感觉有点夸张了。从邦乔维的厂牌到玫瑰大厦，有人可能会说我们已经达到了顶峰rosé。以一点专家的洞察力，我可以告诉你:不，我们没有。不管你喜不喜欢，rosé可能不会消失。但为了理解其中的原因，有必要上一节简短的历史课。
rosé葡萄酒的历史可以追溯到罗马人。第一批法国产的葡萄酒有rosés。Provençal rosé-that清爽、易喝、浅粉色的风格，在一年中第一个温暖的日子(读作:“rosé季节”)，你会一本正经地喝下它——自19世纪早期以来已经很常见了。所以，是的，这种粉红色的美味甚至比丽萨·范德普还要早。
维多利亚詹姆斯他是一名品酒师，rosé专家，纽约城市酒吧的饮料总监象牙海岸，在她的书中写道，喝粉色:Rosé的庆祝活动在美国，有两种标志性的品牌让rosé失去了人们的青睐(它们现在仍然可以买到，每瓶售价约为5美元)。首先，Mateus rosé在1943年上市。它很甜，略带气泡，是为了吸引“女性和年轻一代”。(说到粉色税。)虽然成功了，但它并没有为产品建立良好的声誉，因为它被称为廉价、劣质的泔水。第二，长矛队rosé登场。同样甜且便宜的是，它是用陶瓷瓶装的，在货架上会因为氧化而变成棕色。（嗯开胃的)。
根据詹姆斯的说法，这两个标签让葡萄酒消费者得出的结论是所有总之，Rosé是糟糕的。在那之后，80年代出现了萨特家用白色仙粉黛(实际上是一种浅粉色)，而90年代几乎什么都没有。大市场rosé和优质葡萄酒行业根本无法融合。
直到21世纪，这种风格才重新受到公众的青睐。许多葡萄酒行业的专家，包括McGuire摩尔人好客的饮料总监琼·罗迪尔(June Rodil)引用了当时的名人品牌酒瓶(如德鲁·巴里摩尔(Drew Barrymore)和朱莉·皮茨(Jolie-Pitts))。虽然多年来，侍酒师一直流行高质量的rosé，但这种风格在2010年代完全流行起来。克里斯汀·赖特，公司总经理炉她说，从2011年夏天开始，她就注意到去酒吧的人增多了，但直到2015年夏天，她才意识到自己开始发烧了。“不管我买了多少，我都没有库存。卖白葡萄酒也救不了我的命!那也是我第一次意识到你必须购买我们的rosé2月为了确保你们有足够多的最好的东西……我仍然认为这是荒谬的。”
到2015年，rosé正式成为主流。多位葡萄酒专家告诉我，社交媒体对这一点有很大影响。如果没有Instagram，就不会有“白人女孩Rosé”或“是的方式Rosé”。为什么不呢?Rosé很有趣，很上镜，很吓人，是的，我确实在汉普顿过周末．这是千禧年的粉红色在一个玻璃;一种“生活方式”，一种“基本”的生活方式——讽刺的是，拥有它。就像Rodil说的，“酒的风格在说——我上镜，一线明星想买我，我也具有讽刺和社会意义。”
以当前的消费需求为例:Le Bernardin而且Aldo Sohm酒吧，“Rosé去年的销售额增长了大约25%。没有其他饮料种类的增长速度如此之快。”
诺亚·斯莫尔，饮料总监Empellon他的理论是，无论好坏，这可能是Instagram时代带来的许多葡萄酒时尚的第一个。他指的是为人们的饮酒方式量身定制的品牌，以及他们如何向他人传播自己喝的东西。
但据葡萄酒专业人士称，rosé的生活方式不一定能忠实地代表真正的葡萄酒。Rosé本身甚至不是一个葡萄酒品种——它只是一种颜色。如果我说Rosé整天，是的路湾湾(我向你发誓，我从来没说过那句话)，这和说，这是非常美味的Vinho Verde．“Rosé”并不能真正描述杯子里的东西。它可能是你喝过的最清爽、最活泼、最美味的一杯粉色葡萄酒，也可能不是。Rosé可以是浅粉色或深粉色，矿物或水果，郁郁葱葱和花香或清脆和酸性。在市场上占据主导地位的淡红、清爽的普罗旺斯风格葡萄酒实际上只是冰山一角——但从Instagram上你不会知道这一点。
这就是rosé网站的倒立困境的一部分。起初，公众舆论认为rosé简单地说就是垃圾。现在每个人都认为所有Rosé很好，多亏了社交媒体，市场上大量生产的瓶子已经饱和。你知道他们的水色调，可爱的标签和开玩笑，可识别的名字。这些都很好，但对葡萄酒专家来说，他们觉得“rosé生活方式”压制了伟大的rosé的创作(和饮酒)。结果呢?平庸的,大众市场上涨，甚至没有一点变化，土地或typicity。
但这就引出了一个问题:rosé会永远当女王吗?
毫无疑问，你听过有人说过类似这样的话:“冰镇红/橙酒/填空是下一个rosé!”事情没那么简单。正如詹姆斯告诉我的那样，“有些人认为美国的rosé热潮只是一个阶段。但许多专家并不同意。他们认为这不是一种趋势，而是一种新风格的引入。”大多数葡萄酒专业人士都认为，这种趋势不会消失。
但詹姆斯持乐观态度:“下一步是继续教育。人们正在学习什么是好的和坏的rosé。希望在未来几年里，所有的“时尚rosé”，也就是指望一个有趣的标签或时髦品牌的粉色泔水会消失。我认为总体来说，消费者都想喝得好;他们真正关心的是杯子里的东西。随着rosé的质量每天都在提高，整个品类正在变得更好。”
尽管需求依然存在，但葡萄酒饮用者是分支。当我和赖特交谈时，她告诉我:“我注意到一种趋势:在夏天，ONLY rosé不再流行。在过去的两个夏天，我在不同风格的葡萄酒上取得了巨大的成功，比如skin-fermented白葡萄酒和冰镇红酒。我名单上的冰镇红葡萄酒都是最受欢迎的葡萄酒和最畅销的葡萄酒!人们开始明白这一点pet-nat波:通常是一种略带气泡、浑浊风格的葡萄酒，与食物搭配非常好，非常清爽。这在夏天也非常受欢迎。”
所以，也许我们应该通过rosé-colored的镜头来看待这个世界——仅仅因为一些Rosés是坏的并不意味着他们所有是这样的。如果这不是一个阶段，这是对葡萄酒风格的一种新的理解;感兴趣土壤这是超越大众市场葡萄酒的一步。我们不应该忽视这一趋势，我们可以给它一个新的生命，从小生产者而不是instagram上的名人那里找到rosés;从我们已经知道的婴儿色调的rosés扩展出来深粉红葡萄酒我们从来没有试过。你知道吗?我们全年都这样做，rosé该死的季节!