照片：Liz Andrew/Styling：Erin McDowell
如果您要在我们的冰箱内窥视，隐藏在瓦砾中（阅读：冷冻豌豆和剩下的辣椒），您会发现一个塑料袋，从过去的楔子中收集我们所有的帕尔玛奶酪皮。您会问我们ho积了吗？堆肥？懒惰的？不，不，不。（好吧，判决仍在最后一个。）但是我们总是，总是保留我们的奶酪皮。您的意大利奶奶也可能会做。
原因如下：每当我们到达一块parm的尽头时，我们都会保存艰难的，看似毫无用处的果皮。然后，当我们搅拌肉汤或汤汁时，我们将其扔掉。随着汤的沸腾，果皮变得柔软，并以咸，俗气的味道味道。这是一个秘密技巧，可以增加一定je ne sais quoi- 就像在汤顶上撒上帕尔玛干酪一样，但更好。
诀窍也将为大米和意大利调味饭增添深度。如果你是真的进入奶酪（我们是），您可以用水和果皮制作帕玛森肉汤。还有一个很大的优势：这也是减少食物浪费的简便方法。（无论您做什么，只要记住在食用食物之前就钓鱼柔软的果皮。）
现在，您有一个正式的借口将冰箱装满奶酪。只是说这是给推台的。我们有信心诺纳会批准。