美味披萨的秘诀?这款超便携Ooni Koda 16烤箱

在我的第一次测试中，我为家人和朋友做了12英寸的那不勒斯式披萨。这种风格的披萨需要烤箱的温度达到900多度，这是我家里的烤箱无法达到的(大多数烤箱的温度在550度左右)。在加热Ooni Koda 16之后，我能够让它的某些部分超过950华氏度，这是不可思议的，特别是对于一个消费级产品。然而，真正令人印象深刻的是，它能够在一整小时的烹饪过程中保持超过900度的温度。这款烤箱不仅能提供高温，而且真的很擅长保持高温!

但如果披萨最终烧焦得难以置信，或者更糟，变得黏糊糊又软的话，这一切都毫无意义。我相信我的食谱，但我很好奇它在乌尼会怎么样。当我的嫂子吃下第一口披萨时，她停顿了一下说:“这让我想起了意大利……”

当你学习科达的来由时，准备烧一些派吧

Ooni Koda 16有两种温度模式，基本上是热的和更热的。不像家用烤箱，你可以设置一个特定的温度，这款烤箱是为攀升温度而设计的。这就给做纽约派带来了困难。是的，我写了pie，因为“纽约人就是这么叫pizza的!”

纽约式披萨是在550到700度的烤箱中烘焙的。与那不勒斯披萨不同，纽约风格的披萨大约需要5到8分钟的烘焙时间。这样你做出来的披萨会更紧实，更松脆，因为经过了长时间的烹饪，奶酪会呈现出白色和橙色的光泽。

因为要弄清楚Ooni Koda 16的温度需要一定的学习过程，所以我的第一个纽约派，嗯，有点焦了。最后，我学会了在烤的时候关掉烤箱。余热会让披萨在低温下完全烤熟，最后我会打开烤箱，融化奶酪，在披萨上面添加一些漂亮的颜色。

使用这个烤箱的另一个经验是地板温度。当然，烤箱最热的部分是离热源最近的。在测试时，我注意到最靠近加热元件的温度比烤箱另一边的地板要高100度。你真的要留意你的披萨，确保它没有一面烧焦。

这台烤箱擅长快速又热地烹饪，正因为如此，我没有尝试做深盘披萨甚至没有尝试做底特律式的披萨但为什么要把这台机器限制在披萨上呢?我的第三个测试是纽约大道。

我把一个烤箱安全的铸铁煎锅放进烤箱，等待它加热到700度。锅热了之后，我迅速把牛排烤焦，然后把它们烤成半熟(我喜欢披萨烤得很好，肉还在流血)。Ooni给这些纽约牛排带来了以前只有在牛排馆里才有的焦灼感。

如果你买它，一些配件是必不可少的

Ooni有很多配件，但说到必备的，你真的应该买Ooni Koda 16封面。这个盖子保护你的Ooni免受你门廊的元素，所以你不必担心下雨时水卡在烤箱里，甚至不用考虑小动物进入那里。

另一个必备配件是红外线体温计。这样你就可以知道你的烤箱是否足够热，可以开始烤披萨或把牛排放在煎锅上。的Ooni红外温度计是一个很好的选择。我发现它比我的老式廉价红外温度计灵敏得多。如果你不想相信我的话，而使用不同的温度计，只要确保你买的温度计可以测量超过900度的温度。