欧洲女人吃冰淇淋的时髦方式

这是一次梦幻般的旅行:只有我和朋友在巴黎度过一个没有孩子的长周末。我们排好队的第一件事就是订餐厅。

泰克(在希伯来语中是“仪式”的意思)排在首位，而且是一个正在获得的位置好评如潮以中东蔬菜为主的菜肴和获得米其林星级的厨师。开放式的厨房，一流的食物(我们只能说Brulée de Cécile是一生只有一次的美食)，烛光的氛围——它让人精力充沛，美味而浪漫。

但在甜点过程中，令人惊讶的事情发生了。服务员端上来一盘巧克力冰淇淋，她很巧妙地在上面淋上了橄榄油。不仅如此，酒倒得还很丰盛。

最后撒上一层盐，她就出发了。我们的味蕾和思维都被震撼了，橄榄油改变了这道菜的整个味道。为什么我们之前没有考虑过这种组合?

为了更好地理解这对组合，我给一位专家打了电话:安德鲁·贝宁(Andrew Benin)是Graza，优质橄榄油品牌。正如他所解释的那样，这种组合是极具创造性的——它为一种熟悉的味道注入了新的活力。他说:“甜点会变得非常单边，冰淇淋也会落入这种陷阱。”“最好的调味方法就是加入一些意想不到的味道。用优质的特级初榨橄榄油，你可以添加超级强烈和草的味道，这创造了一个受欢迎的复杂性。”

但这种搭配仅限于巧克力吗?完全不是，贝宁说。整理橄榄油(与烹饪用油相比)只会放大你喜欢的任何味道。也就是说，你可以在香草冰淇淋或草莓上淋上橄榄油。“橄榄油是冰淇淋中脂肪含量之上的鲜味炸弹，”他解释道。(贝宁还建议选择以早期收获的橄榄为特色的橄榄，以最大化味道——例如，这个来自格拉扎．)

至于这种美味组合的起源故事，橄榄油冰淇淋长期以来一直是欧洲的一种趋势在意大利，配意式冰淇淋．这意味着，不，Tekés不是第一个把这两种截然不同的味道搭配在一起的。也就是说，我个人可以证明他们是正确的专家。