你的零食杂货店快速扫描。它贴上“天然风味”,这意味着它必须比人为健康味替代…对吧?没有那么快。我们做了许多的假设关于食物,主要受到社会规范的影响,食品发展趋势和我们通俗接受对我们有益有“天然”这个词。继续读下去,你会不会再误解了术语。
你看到这个短语在杂货商店,但你知道其实* *是什么意思吗?
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8月18日,2021年出版
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“自然风格”真正意味着什么呢?
的食品及药物管理局定义了天然风味的风味和香气自然派生来源,如水果,蔬菜,肉,海鲜,香料,鸡蛋,根,酵母,乳制品…你可以想象的。这些天然调味料仍然可以操纵最终产品在实验室里,就像人造香料。这里有一个问题:有很多无限制的附加成分,可用于使究竟非有机食物内含天然风味,像防腐剂和溶剂。(经过认证的有机食品和调味品要严格得多的标准。)
食品加工商法律要求列出所有他们的成分,但是味道制造商不,这意味着他们可以自由使用乳化剂和添加剂的自然口味没有透露它的使用者使自然风味的食物更接近人工调味的比你想象的。口味可以用来取代味道迷失在处理或高温杀菌,使食品味道新鲜时没有(如果汁),创建一个特定的味道或气味吸引食或做一个短暂的味道,消费者想要更多(以及更多)。
“天然香料”的标签也不意味着产品的味道和香味的来源。例如,如果你吃watermelon-flavored而言自然风味,它并不意味着来自的调味品西瓜。有研究人员和开发人员简单地分析了新鲜的西瓜的味道,然后分析了分子和化合物在水果复制天然的替代品。非洲紫罗兰翠绿的叶子通常用于西瓜调味,祝你有个好胃口报道。但并不是所有漂亮的花朵和水果:相同gummies-and许多红色的糖果或flavorings-may还包括胭脂虫提取,又名碾碎的干血胭脂虫红甲虫。因为甲虫的昆虫,它属于“天然风味”的标签…对不起。
没有人工香料坏?
人工香料源于化学物质代替天然来源。尽管自然和人工香料合成实验室,让他们,所不同的是,人工香料是来自不可食用的材料(如嗯,石油)。在一天结束的时候,自然和人工香料是相当类似的化学和营养,尽管后者的pause-worthy来源。
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我怎么能知道在包装食品是什么?
你…不能。除非是用花生或贝类等主要过敏原,需要的免责声明(尽管在成分列表不一样的制造商清单每一成分进入其调味),它不需要包装。(所以,如果你对一些不太常见的过敏,喜欢香蕉,你不得不直接联系该公司发现如果味道banana-free)。
调味料可以从自然物质与食品中使用,和那些使他们的制造商没有被FDA被迫透露的秘密。所以,知道的唯一方法完全是什么在你的餐用的原材料是让它自己。