14个最好的烹饪技巧＇已经听过
无论你是经常快速做出米其林级的饭菜，还是你的厨艺被形容为“不错”，你总能从别人的小窍门中受益。以下是我们的14位朋友、家人和同事最常用的烹饪技巧。
千万不要在晚宴上尝试新食谱
总有一个时间和地点，让你拿出你一直渴望尝试的复杂的酒焖仔鸡食谱。晚宴不是那个时候。有了新食谱，你可能会一直待在厨房里，而且，当你第一次尝试某样东西时，总是有可能会出大差错。当我们为一群人做饭时，我们总是选择可靠的、能取悦大众的菜。
随你品尝(和调味)
你为一道复杂的菜肴做了数小时的准备工作，但当你品尝到最终的成品时，却彻底失望了。游手好闲的人。与其花那么多功夫却只会让你失望，不如边做饭边品尝。这样，你就能更快地意识到这道菜的味道和你想要的不一样，你就能尽一切努力挽救它。这不仅适用于从糟糕到正常的食物。中途品尝，然后意识到少许辣椒粉或柠檬汁是多么完美，这会让一顿大餐成为传奇。
完成锅里的意大利面
装意大利面是指把一些意大利面倒在盘子里，然后在中间涂上一团美味的酱汁，对吧?错了。下面是让你的碳水化合物更上一层楼的方法:炉子上应该有两个平底锅，一个盛意大利面，一个盛酱汁。煮意大利面有嚼劲然后倒入酱汁中。然后，加一点意大利面水(字面意思就是煮意大利面的淀粉水)，这将帮助酱汁粘在意大利面上，同时也保持它的正确稠度。完美。
不＇不要害怕触发烟雾报警器
为了追求完美的牛排，你必须接受你的厨房有点烟熏。这是因为，要得到我们都想要的令人垂涎欲滴的焦香，肉必须是干的，而且锅应该非常接近冒烟的热度。相信我们，听几秒钟刺耳的警报是值得的。
像你一样的盐牛排＇你在车道上撒盐
大多数食物都被过多的盐破坏了。牛排是不同的。说到给肉调味(在烹调之前)，越多越好。使用大量的粗盐——比你认为你需要的多。因为大多数牛排都很厚，即使你用了很多盐，它仍然只覆盖表面。
在你开始烹饪之前阅读完整的食谱
这似乎是一个无需思考的问题，但我们确实发现自己处于一种情况，我们以为我们知道巧克力片饼干的所有成分，却发现我们只有所需红糖量的一半左右。啊。为了避免中途去杂货店买菜，在你开始之前，要从头到尾仔细阅读食谱。
两批烹调谷物
大量准备谷物与其说是为了味道，不如说是为了方便。大米、藜麦甚至燕麦片煮好后在冰箱里可以保存大约一周。当我们准备其中任何一种时，我们会加倍测量并储存剩下的食物，然后在整个星期内用完它们是不可思议的容易。累得不想做晚饭?把冰箱里剩下的米饭加热，在上面放一个鸡蛋(记得吗?)不能简单。
保存熏肉脂肪
所以你煎了一磅培根，做了一顿放纵的(美味的)早午餐。很好，只要别把锅里的油倒出来就行了。相反，把它保存在冰箱或冰柜里(严格来说，它可以保存一年，但应该在那之前使用，以充分利用它的味道)。然后，当你在烹饪通常用油做的东西时，试着用培根油来烹饪。你再也不想用老方法吃球芽甘蓝了。
不＇don’不要总是依赖盐
你可能听说过，当一道菜缺少某种东西时，最好的做法是放一些盐。但是，我们有可靠的权威，盐并不总是解决问题的办法。当你在品尝一道菜的最后，你觉得它需要一点魅力通常情况下，只要加点酸(比如柠檬汁)就能让味道更佳。
保管好你的刀具
你知道削皮刀和鱼片刀的区别，但你知道如何保养它们吗?或者，更重要的是，如何使用它们?一套好刀可以让你从紧张的烹饪体验中解脱出来。首先，练习你的刀法。在YouTube上查阅教程，练习切菜、切片和切丝。当你用扎实的刀工来缩短准备时间的时候你可以在烹饪时间里做出惊人的事情。然后，一旦你掌握了你的技能，学习如何照顾你的集合。没有人能用一把钝的厨刀成就伟大的厨房。
超越低和慢
鲜嫩可口的烧烤和烤肉的关键是什么?用低温长时间烹饪。相同的不选择烤蔬菜。要想吃到酥脆美味的冬南瓜、球芽甘蓝等，记得神奇的数字: 400华氏度。如果温度再低，你就有可能把一锅胡萝卜从烤箱里拿出来。它可能看起来很高，但要得到美味的烤香味，你需要高火。当我们谈到这个话题的时候，不要把蔬菜挤在锅里，这样也会让它们变湿。
冷藏你的饼干面团
你知道，几乎每个饼干食谱都建议你把面团放在冰箱里冷藏至少几个小时，但你经常不听，因为你只想现在就想吃饼干。(相同)。不幸的是，这一步确实会产生影响。除了限制面团在烘烤过程中扩散的程度外，冷冻面团还能强化面团的风味，产生我们所熟知和喜爱的那种完美的有嚼劲、酥脆的口感。
