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炸玉米饼。烤干酪辣味玉米片。墨西哥玉米煎饼。Tostados。这些食物有什么共同点呢?嗯，它们都非常美味，而且都是以玉米圆饼开头的。

但如果你正在进行生酮饮食，玉米和面粉玉米饼是主要的禁忌。为什么?都是碳水化合物，伙计们。举例来说，一个Mission中号面粉玉米饼含有26克碳水化合物和140卡路里，而一个Mission黄色玉米饼含22克碳水化合物，110卡路里。再见，微妙的酮症状态。

但这是否意味着我们最喜欢的墨西哥风味美食就完全不能吃了呢?不完全是。你可以用市面上的低碳水化合物玉米饼。但说实话，我们发现其中很多都是橡胶和奇怪的味道。我们宁愿把所有的食材堆在一起放在羽衣甘蓝叶子上，非常感谢。

当我们发现诺帕尔仙人掌玉米饼(nopal cactus tortilla)时，一切都改变了。这是一种墨西哥特产，看起来像玉米圆饼(嗯，是绿色玉米圆饼)，功能也像玉米圆饼，但实际上低碳水化合物和低热量。事实证明，仙人掌的碳水化合物和卡路里含量很低。根据品牌的不同，一个玉米饼的碳水化合物含量在3到11之间，热量在20到60之间。

诺帕尔仙人掌，也被称为刺梨仙人掌，有一种微酸的味道，可以神奇地转化为玉米饼。它的质地和玉米饼很像，需要和松脆的蔬菜、奶酪、酸奶油和鳄梨酱堆在一起。

诺帕尔仙人掌玉米饼不仅包起来很美味，还可以炸成脆脆的玉米片，用来做玉米片或玉米饼汤。我们把它们切成三角形，撒上几汤匙菜籽油，直到它们完全裹上一层，然后撒上海盐，放在烤盘上烤，直到瞧-它们会变成自制的玉米片。

准备好试试了吗?它们可以在亚马逊以及沃尔玛这样的全国性大型零售商。