寿司是生肉吗?这是你最喜欢的鱼的独家新闻

你正在尝试生酮饮食(你知道的，就是高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物的饮食)饮食计划它可以通过燃烧脂肪来加速减肥)，而且你需要从你一直在吃的肉和奶酪中休息一下。晚餐吃寿司的声音令人惊异的-等等，寿司是生酮的吗?我们不想告诉你这个坏消息，但是不，传统的寿司不是生酮，因为它是用米饭做的。但你还是可以找到低碳水化合物既满足你的渴望又不让你偏离轨道的选择。

一般来说，大多数寿司都不含生酮，因为大米不是生酮，而米饭是寿司的重要组成部分。事实上，“寿司”这个词字面意思是大米日本菜是用醋和糖调味的米饭，配上各种食材，如生的或熟的海鲜和蔬菜。

这种美味的糯米是使生酮饮食不能吃寿司的最大原因。根据美国农业部在美国，一杯煮熟的中粒白米饭含有约53克碳水化合物——如果你正在为马拉松训练，这是个好消息，如果你的目标是尽可能少地摄入碳水化合物，这就不是什么好消息了。

除此之外，许多寿司卷(尤其是西式寿司卷)还含有其他高碳水化合物，包括甜酱汁、天麸罗和松脆的配料。虽然很美味，但它们也不适合生酮饮食。

但是关于生鱼片你会问?这是另一种经常与寿司混淆的日本生鱼制剂，由精致的生鱼片或肉片组成。因为生鱼片不含大米，所以可以可以选择生酮来满足你对海鲜的渴望(前提是它不加酱汁)，但它不是寿司。

无论你是在一家休闲寿司店还是点餐omakase在一家高端餐厅，我们并不一定建议你点一份特制的“生酮”菜，只是因为你点了菜单外的菜，或者想“黑”一下现有的菜增加不必要的压力厨房的工作人员准备做菜单上提供的食物。相反，我们建议你要么点菜单上不含太多碳水化合物的菜(就像下面的选项一样)。

如果你在一家寿司店吃饭，但被什么是酮友好型的难住了，不要烦恼。有很多选择可以点。下面是一些你可以尝试的低碳水化合物食物:

• Chirashi:Chirashizushi，翻译过来就是“散寿司”，本质上是一碗醋醋寿司饭和生鱼，配上各种配菜，比如海苔、鲑鱼籽和鸡蛋丝。如果你有毅力在吃的时候不吃米饭，这道菜可以是生酮的。
• 毛豆:这种大豆小吃是日本餐馆里很受欢迎的配菜，在那里，它在盐水中焯过，然后装在豆荚里供应。毛豆碳水化合物含量低，蛋白质含量高，是一种营养丰富的生酮配菜。
• 味噌汤:味增汤——将味增酱融化成热达司——热量低，碳水化合物也相对较低，所以在任何寿司店都是很好的生酮开胃菜。
• 生鱼片:就像我们之前提到的，生鱼片是吃生酮时的一种很好的食物，因为它只是生鱼。有些餐厅会用酱料给生鱼片调味，所以如果你担心的话，请提前询问。
• Tamagoyaki:这种日式煎蛋卷是将许多薄层煎过的鸡蛋卷在一起制成的。虽然它通常用味醂和/或糖调味，但电子儿歌烧碳水化合物含量相对较低，比其他米饭类菜肴更适合选择生酮。
• 烤鸡肉串:虽然这取决于所使用的酱料，但日式烤鸡肉(又名串鸡肉)的碳水化合物相对较低。
• 鱼和肉主菜:如果菜单上有鱼或肉entrée，这可能是一个很好的酮类选择，前提是它不加甜酱或天妇罗面糊。
• 蒸熟的蔬菜:不要吃糯米饭，而要吃蒸蔬菜，因为蒸蔬菜完全可以食用酮。

但如果你真的忍不住要咬一口有嚼劲的真卷?想想这个:根据克里格拉斯曼， MS, RD, CDN，真正的生酮饮食是对大多数人来说太难坚持了从长远来看。你在家里已经尽力吃生酮了，所以如果你在寿司店，真的想要彩虹卷，我们说犒劳自己。

_{Gillen凯瑟琳是PureWow的高级美食编辑。她是一名作家、食谱开发者和食品造型师，拥有烹饪艺术学位，并在纽约市的餐馆拥有专业经验。她曾经在糕点厨房里做甜食，但现在她是一名狂热的家庭厨师和狂热的面包师。}