没有比夏天更好的时间来炫耀你的烧烤技术了。但是当你要在烧烤架上放几块厚牛排的时候，你很容易就会临阵退缩。如果你把它们煮得太熟，变成了橡胶块呢?还是把它们烧得不能吃了?别担心，你并不孤单。即使是Ina Garten过去也害怕烧烤，直到她得到了专家的建议。
“我会买这些漂亮的牛排，它们真的很贵，我确定我会把它们煮过头，”她在阵亡将士纪念日周末的一段Instagram视频中说。这种恐惧在她遇到马克·洛贝尔之后就消失了纽约的洛贝尔餐馆这是一家以干式熟肉而闻名的屠宰场。
他每次都教她如何烤出完美的牛排，还分享了他的干搓食谱。诀窍吗?用热炭只加热*一半*烤架，让另一半空着冷却。艾娜把牛排放在热的半面上烤2分钟(“这是倒一杯酒的好时机，”女王说)，然后让它们在凉爽的一面和烤架上烤完。
她说，如果你想要三分熟的，就用低温煮8分钟，如果你喜欢五分熟的，就煮10分钟。多亏了这些简单的调整，你很快就会成为烧烤大师。用伊娜的话说，“烧烤和喝酒是我最喜欢的活动。”相同的,女孩。相同。
查看完整的食谱为艾娜的烤纽约牛排在这里，最初在走在前面:赤脚伯爵夫人食谱．